客家酿豆腐的做法 如何做客家酿豆腐？

大家好，今天来为大家解答客家酿豆腐的做法这个问题，包括如何做客家酿豆腐？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何做客家酿豆腐？

主料：豆腐1块、猪肉300克。

辅料：香菇适量、葱适量。

调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

将每一面都煎至金黄；5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。

客家酿豆腐的家常做法？

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量客家酿豆腐的做法步骤1、准备好材料；2干香菇温水泡发；3豆腐用淡盐水浸泡一会儿；4香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；5北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;6填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;7锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；8再翻面煎至底部微黄；9转入砂锅中；10另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；11倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；12淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~。

做法：1.豆腐切成小块，用开水焯水备用；2.香菇泡软切小丁，虾米泡软备用；3.瘦肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用；4.锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；5.加入瘦肉末煸炒至变色，加入虾米、香菇继续煸炒；6.加入适量的水，加入盐、糖、酱油煮开，用水淀粉勾芡；7.将豆腐放入碗中，将煮好的肉馅料倒在豆腐上面；8.蒸锅中加入适量的水，将装有豆腐的碗放入蒸锅中蒸15分钟即可。

步骤1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

客家酿豆腐2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

关于客家酿豆腐的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。