家做葡萄酒的制作方法 自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？

大家好，今天来为大家解答家做葡萄酒的制作方法这个问题，包括自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？

自酿葡萄酒的温度在25-33度之间都可以，需要2个月。

自酿葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把葡萄放入盐水里，浸泡半小时。

2、半小时把葡萄全部捞出，清洗干净，晾干。

3、瓶子里放入葡萄和冰糖，盖上盖子。

4、等待2个月后再打开，用细纱布过滤，去掉杂质。

5、去除杂质后倒入杯中，这样葡萄酒就已经完成了。

江西女儿红制作方法？

准备材料：糯米2斤、酒酿3袋　　1、将糯米放半分水（水高过米0.5寸/1.2 cm），隔水蒸30分钟，方便快捷，最好采用电饭煲。

　　2、将酒酿跟糯米混匀，把糯米饭放凉，将酒酿碾散加入。

　　3、装入密封的容器，中间掏个洞出酒，在封盖之前，最好在表层也加点酒酿。

　　4、将密封好的容器用厚的棉制品包起来，温度达35-37度，大约24-48小时就可以了。

家里25-27度大约要3-4天，然后女儿红酒就酿造好了。

佳酿葡萄酒制作方法？

葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

葡萄酒的制作方法之发酵48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。

发酵后的液体重复步骤3。

葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。

采用新鲜上市的葡萄。

最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。

不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。

顶好是紫粒大颗的果子。

一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。

我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。

准备普通绵白糖。

葡萄和绵白糖的比例：10：2。

准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。

晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。

把绵白糖直接铺在葡萄上面。

葡萄无需特地挤破。

坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。

坛子里留要有1/3左右的空间。

等待葡萄发酵。

八九月份，约需要20天左右。

天气冷，需要的时间长。

天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。

发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。

发酵完成，基本就不冒气泡了。

这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。

葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

酒沉淀两三天，就可以喝了。

不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。

绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。

自己酿制葡萄酒，味道很不错。

酿酒是用器具和用料发生化学反应的一种活动。

关于家做葡萄酒的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。