家常小炒菜谱1000大全 什么家常小炒好吃？怎么做？

大家好，今天来为大家解答家常小炒菜谱1000大全这个问题，包括什么家常小炒好吃？怎么做？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

什么家常小炒好吃？怎么做？

看到楼主提问说起小炒，作为湖南人的我，不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。

农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。

主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。

农家小炒肉，也是开胃菜、下饭菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

做法也有很多种，以下暂时先分享其中一款做法：1：选用食材主料:优质五花肉一条；配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；调料:生抽、盐、酱油；2：步骤做法①选用五花肉，然后切成厚薄均匀的肉片，这样吃起来肥瘦均匀，不油腻。

②用少许料酒，将切好的肉片拌好腌制下，使肉质嫩滑；③油锅烧热后，加热后姜丝，辣椒，蒜苗进行煸炒，爆香；④爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量生抽和酱油；⑤炒制成熟后，放入适量加盐，味精，稍稍翻炒即可出锅。

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来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。

—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝主料：香芹、攸县香干调料：盐、鸡精、酱油步骤：1、辅料如图1切好备用2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色6、依次加入盐、鸡精、酱油（生抽调味，老抽调色）7、最后放入攸县香干片，翻炒（火候太大防干锅可以再加一点点水）直到香干颜色变深然后就可以出锅装盘啦！一道各大湘菜馆里必备的名菜，在家就可以品尝到了。

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红薯的七种家常做法炒菜？

主料：红薯两块白糖140克辅料：油适量白醋一勺做法：1. 准备好所需材料。

2. 把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。

3. 倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。

4. 切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可5. 炸好的红薯捞出来沥油。

6. 在不粘锅上放少许油。

7. 倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

8. 过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。

9. 差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

10. 熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。

11. 倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。

做法一1.红薯去皮切丝，放入盆中，加入适量面粉，少许淀粉，翻拌均匀，不能有干面粉。

2.锅里把水烧开，当上笼屉，铺上笼布，将裹好面粉的红薯丝均匀的撒在上面，大火上汽蒸八分钟即熟。

3.倒入盆中趁热抖散，加入盐、味精、生抽、调和面、辣椒粉、蒜末，热油泼香，加入葱花，翻拌均匀，装入盘中即可。

做法二1.红薯去皮切片，放入模具烤盘，加入奶酪片，撒上芝士，撒上一层白糖，放入烤箱烤至芝士融化，表皮起焦黄，即可取出食用。

关于家常小炒菜谱1000大全到此分享完毕，希望能帮助到您。