家常小炒菜谱1000大全名字 小红书各种美食做法与配方？

大家好，今天来为大家解答家常小炒菜谱1000大全名字这个问题，包括小红书各种美食做法与配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小红书各种美食做法与配方？

做虎皮卷嘛，打发蛋黄是基础操作，如果你们那边气温低，可在盆底坐一盆40-50℃的热水，打发起来能更快更稳定。

糖的部分我已经减了，不建议大家再减，不然上色效果不好，出不来好看的虎皮纹哦~麻糬咱们已经做了N次了，这次我用淡奶油替换了部分牛奶，做出来特别特别软，口感比吃棉花糖还好！因为店里的馅料有点太腻了，所以我做的时候也调整了下比例，这样子沙拉酱和蛋黄肉松混起来不会太干，也不会太腻，整体恰到好处~用料#虎皮卷部分 蛋黄 8个白砂糖 40g玉米淀粉 15g#麻糬部分 牛奶 150g淡奶油 50g白砂糖 20g糯米粉 80g玉米淀粉 20g玉米油 10g。

材料及用料：半斤牛里脊调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

做法：1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。

翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

配料:1. 牛肉切大块，姜切片。

锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。

步骤_22. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。

兑黄酒，酱油，炒均匀。

兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。

步骤_33. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。

如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。

如果是白天，就彻底放凉后收汁。

根据喜好可以放入鸡精提味。

装保鲜袋冷藏至变硬。

取出切片。

1/5第一步将牛肉洗净后，用绳子绑起来，放入水中，再加入五片姜片，大火煮开，然后用凉水冲洗干净。

2/5第二步水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。

3/5第三步准备好卤料包、橘子皮洗净4/5第四步将卤料包、牛肉放入砂锅内，加入生抽、老抽、熬制的糖水，然后加入水至没过牛肉三指深，盖上砂锅盖，小火焖煮3个小时。

家常小炒菜谱大全做法!再也不怕没菜吃了!5/5第五步牛肉煮好后，继续放在锅内焖一晚上，然后取出风干8个小时，再放入砂锅内，煮一个小时，再取出风干4个小时即可。

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