家常小炒鸡胸肉 小炒黄焖鸡做法？

大家好，今天来为大家解答家常小炒鸡胸肉这个问题，包括小炒黄焖鸡做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小炒黄焖鸡做法？

1.鸡肉洗干净切成块。

2.加入姜、料酒、老抽、盐、腌制30分钟。

3.葱、姜、蒜、青辣椒、香菇（喜欢吃辣可以加入干辣椒），切好备用。

4.起锅烧油，下入切好的葱、姜、蒜爆出香味。

5.下入鸡块，炒至皮焦黄。

6.锅内加入香菇继续翻炒。

7.加入老抽、耗油、白砂糖翻炒均匀。

8.加水（加热水，多倒一些鸡肉会煮的更烂），大火烧开转入中火炖30分钟左右。

9.水剩不多时，加入青辣椒。

10.大火翻炒至水快没有的时候，出锅。

小红书美食做法鸡胸肉怎么做？

准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。

2.接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。

3.用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。

4.在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。

5.青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。

6.准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。

7.接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

8.锅中倒入食用油，开大火把油烧热，等油温升至5成热时，下入鸡胸肉。

9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出，等油温升高以后，再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。

10.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香。

11.爆出香味以后，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒。

12.然后加入调好的料汁，开大火烧开。

13.烧开以后下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁。

14.快速翻炒30秒，把汤汁收紧，即可关火起锅装盘。

15.好了，这道酸甜可口，外酥里嫩的小炒鸡胸肉就做好了。

原料：鸡胸肉200克、香菜10克、黄瓜30克、胡萝卜30克调料：食盐3克、干辣椒5克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升做法：1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合2、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状3、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒4、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧。

5、放入蒸锅中蒸15-18分钟即可6、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。

食材：鸡脯肉1块；蒜苗1把；生姜3片；八角2颗；葱白4根；干红辣椒适量（根据自己吃辣程度增减）；食用油；蚝油；盐；做法：1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。

鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。

2、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用。

蒜苗洗净，切段。

3、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。

下入蒜苗，翻炒2-3分钟。

4、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来。

在起锅之前，加入1勺蚝油。

5、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火——蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味。

关于家常小炒鸡胸肉到此分享完毕，希望能帮助到您。