大家好,今天来为大家解答东北家常菜菜谱大全带图片 做法这个问题,包括老东北饺子菜谱?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
老东北饺子是一个传统的东北菜,它以其皮薄馅鲜的口感和独特的烹饪技巧而著名。
下面是制作老东北饺子的菜谱:用料:* 饺子皮:面粉、水、盐* 饺子馅:猪肉馅、韭菜、粉丝、豆皮、大葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油步骤:1. 调制饺子馅:将猪肉馅剁细,加入切碎的大葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。
将韭菜切成小段,粉丝泡软后切成小段,豆皮切成小块,然后将它们和猪肉馅混合在一起,搅拌均匀。
2. 制作饺子皮:将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,揉成面团,盖上湿布放置待用。
3. 包饺子:将面团搓成长条,切成小块,用手掌心压扁,擀成饺子皮,然后在饺子皮中放入适量的饺子馅,将饺子皮捏成月牙形,放置待用。
4. 煮饺子:将水烧开,放入包好的饺子,用铲子轻轻推动,防止饺子粘在一起。
等饺子全部浮起来后,加入一碗冷水,再次煮沸后,再加入另一碗冷水,煮至饺子全部浮起来。
5. 上菜:将煮好的饺子捞出,装在碗里,撒上一些葱花,淋上醋和生抽即可食用。
注意事项:1. 调制饺子馅时,要根据个人口味适量调整配料。
2. 擀饺子皮时要慢慢擀,擀薄一点。
3. 煮饺子时要用中火煮,防止饺子粘在一起。
4. 装盘时可以将饺子装在碗里,也可以装在盘子上,撒上葱花即可。
第1步:选七瘦三肥的新鲜牛肉,剔干净筋膜,用水泡去污血,然后控干水分。
第2步:把处理好的500克牛肉剁碎,加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步:把牛肉馅和所有调料拌匀,分多次加入100克葱姜花椒水,边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步:牛肉馅打完水,搅打上劲以后,加入50克料油拌匀,这样牛肉馅里的水不仅不会流出来,还能让饺子馅更香。
第5步:调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜,这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步:调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏,让它凝固变稠后再包成饺子。
1.东北煎饺子 :油,饺子,水 东北大陷饺子 面粉,韭菜,木耳,猪肉陷 冬至的晚上、东北大饺子! 精瘦肉馅,韭菜,干虾仁,热油,大葱,黄豆酱2:东北大馅饺子 肉,香菜,面粉3.东北酸菜馅饺子 东北酸菜,肉末,大葱,盐,油,中筋面粉,五花肉,东北酸菜,五香粉,黄豆酱,白糖东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子 猪肉馅,盐。
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