家常清蒸鲈鱼做法步骤 清炖鲈鱼最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答家常清蒸鲈鱼做法步骤这个问题，包括清炖鲈鱼最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖鲈鱼最正宗的做法？

清炖鲈鱼最正宗做法如下啤酒1瓶鱼 1条西红柿 3～5个姜，葱 少量生抽 3～4勺蒜，青红辣椒 各几个盐，蠔油 少量胡椒粉 少量料酒 2勺做法准备好所有食材，（不太喜欢吃鲤鱼，所以我用罗非鱼）。

用少里的盐，料酒，胡椒粉腌鱼大概十分钟左右。

多点油，下鱼煎至两边金黄。

这样可以了。

（可以倒出备用）用另一个锅下油，小火爆香蒜头，姜，葱白。

倒入西红柿，切好的辣椒只放一半，（留点后面再放），一起炒至西红柿变软，可以加点番茄酱，蠔油调好汁。

另外把煎好的鱼趁着锅热直接倒入酱油逗出酱油的香气。

再开大火直接倒上一并啤酒，香气四溢。

再把爆过的西红柿汁等全部倒入啤酒鱼里一起大火等它咕噜咕噜的焖大概五分钟左右，再倒入另外一半的青红椒（晚下为了保持青红椒的颜色不变），试试味道可以自己调整一下咸淡。

最后加入点葱花（或者香菜），出锅。

1、材料：鲈鱼一条、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，鸡蛋取出备用。

胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。

5、煮至水烧开，加入鲈鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。

7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。

8、装碗，撒上韭菜即可。

鲈鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。

方法步骤1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片；3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；4、略煎后就加入适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅。

食材清单鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、醋适量、盐适量、花椒5-6粒、胡椒粉少许清炖鲈鱼的家常做法1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，锅小，我把鱼切开了3、一面煎黄后，翻面4、两面都煎至金黄，淋入醋5、放入葱姜，花椒，胡椒粉，盐6、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时。

原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐做法：1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

5、撒葱丝。

6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

关于家常清蒸鲈鱼做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。