家常清炖羊肉的做法 清炖羊肉需要多长时间？

大家好，今天来为大家解答家常清炖羊肉的做法这个问题，包括清炖羊肉需要多长时间？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖羊肉需要多长时间？

清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。

首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。

小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。

所以炖煮的时间较短。

清炖羊肉的正确方法？

食材：羊骨1斤，1个胡萝卜，1根山药，红枣9个，少许枸杞，姜1块，葱1小把，料酒，胡椒粉，盐，清水等。

步骤：第一步：先准备一斤带骨头的羊肉，清洗的时候多用手抓洗几遍，把一些血水抓洗出来，洗干净后拿去焯水。

第二步：准备一个大锅，锅中加多一点清水，然后把羊骨放进锅中，提前准备一块姜洗净切片，准备一小把葱洗净后打上个葱结，准备好后把姜片和葱结一起放入锅中，再加少许料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开。

第三步：羊骨烧开后再煮两三分钟，然后关火把它捞出再清洗干净表面的杂质，洗净后放入提前准备好的砂锅中，然后加入足量的清水，再加入几块姜片，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中火煲半个小时。

第四步：这个时间我们来准备其他食材，先准备一根山药把它削皮洗净后切滚刀块，对山药会过敏的朋友一定要戴上手套来处理哦，再准备一个胡萝卜，同样去皮洗净切块备用，最后准备9个红枣和少许枸杞洗净备用，煲汤的红枣要去掉核。

第五步：羊骨汤煲得差不多了，打开锅盖，把准备好的胡萝卜、山药和红枣一起加进砂锅中，盖上锅盖，调大火煲5分钟再调小火煲多一个小时。

第六步：时间到了，汤已经煲得很浓香了，打开锅盖把准备好的枸杞加进锅中，再加入少许的胡椒粉和适量的盐，把它搅拌均匀再煲两分钟就可以关火开喝了。

1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。

用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉3、煮好的羊肉和羊骨分4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮6、加入一把绿7、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小8、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小9、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省10、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！略！时！时！豆！末！容易腻）开放置！和羊骨！。

原料：羊肉、葱结、老姜、红枣、八角、桂皮、花椒、枸杞。

做法步骤：第1步、准备好配料。

第2步、羊肉洗净冷水下锅，焯水。

焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。

第3步、羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。

第4步、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。

第5步、我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。

第6步、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。

白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g第一，羊肉洗净切块。

葱，姜，蒜切片，香菜切段。

第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

白萝卜焯水备用。

第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。

加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

第五，大火烧开后改小火炖15分钟。

放入白萝卜炖10分钟。

出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。

然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。

羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。

出锅！！。

材料羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

做法1.最好有整粒白胡椒一起炖。

羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！。

1/14 羊肉先用清水浸泡一个小时2/14 准备配料3/14 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口4/14 葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼5/14 洗净的羊肉切成麻将块大小6/14 放入砂锅，加满清水7/14 中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）8/14 加入黄酒9/14 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入10/14 大火煮开转小火11/14 也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用12/14 小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可。

材料:羊肉 (1斤)料酒 一瓶盖，葱 两根，老姜 10g，花椒 10粒，山楂 2颗，干桔皮 5g，盐 适量。

作法:1将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水2用清水将羊肉清洗干净，切成小块3在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。

4大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

5然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂6盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右7把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，8继续炖20分钟左右，关火就可以了注意事项一定要一次加够水，中途加水影响汤的营养和美味。

炖的时间最少一个半小时。

关于家常清炖羊肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。