家常炒莴笋的做法大全 莴笋怎么炒才好吃？

大家好，今天来为大家解答家常炒莴笋的做法大全这个问题，包括莴笋怎么炒才好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

莴笋怎么炒才好吃？

炒莴笋的做法步骤步骤 1这是我们本地菜农卖的新鲜莴笋步骤 21、腌肉沫（料酒、盐） 2、莴笋去皮切片步骤 3热锅下油，放肉沫炒10秒，放莴笋步骤 4一起炒约3、4分钟，莴笋变得稍微透明、软熟，然后放盐、少许耗油调味，翻炒20秒，关火 【注意：避免干锅，备一碗清水在旁边，快干时，淋入一些垫水翻焖炒】步骤 5脆甜下饭！。

1、将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用。

2、将２克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制３分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用。

3、将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到７成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒１５秒。

4、15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒３０秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒２０秒即可起锅食用。

莴笋即可清炒，也可以和多种食材搭配，下面介绍一下莴笋炒木耳的做法。

用料：莴笋、木耳、蒜、干辣椒、盐、原味鲜、花生油。

一、木耳提前泡发好，去蒂洗净后撕成小朵，控水。

二、莴笋洗净，去皮后切片。

三、蒜剥皮后切片或切碎，干辣椒洗净，切小段。

四、热锅凉油，油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入锅翻炒。

五、莴笋片倒入锅中，翻炒至莴笋断生，加少许盐及原味鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

清炒青笋做法？

食材:莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙步骤:1莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒2莴笋斜切成段3切面朝下，切成菱形薄片待用4大蒜切去头尾，斩成蒜蓉5炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿6迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色7凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲8炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要9将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉10不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒11调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

主料：番茄1个，莴笋1根辅料：香葱少许调料：食用油适量，食盐半小勺做法：1. 备好食材。

2. 莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。

3. 番茄洗净，去蒂，切成小块。

4. 锅热倒入食用油，把莴笋放进去，煸炒。

5. 炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。

6. 锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。

7. 炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀。

8. 然后把莴笋重新入锅。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香。

清炒青笋的做法如下：材料：青笋500克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量步骤：1. 青笋去皮，切成约5厘米长的段，用清水洗净备用；2. 生姜、大蒜切末备用；3. 热锅凉油，放姜蒜末爆香；4. 加入青笋段翻炒1分钟左右，加盐，生抽调味即可。

提示：1. 翻炒时候火候不要太大，不然会糊掉。

2. 如果喜欢更香口的味道可以加入少量葱段翻炒。

3. 青笋不需要切的太细，口感更好。

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