东北锅包肉的做法 东北挠哥锅包肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答东北锅包肉的做法这个问题，包括东北挠哥锅包肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北挠哥锅包肉家常做法？

食材清单里脊肉 500g 、 胡萝卜 5g 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3g 、 淀粉 200g 、 盐 适量 、 水 适量 、 白糖 五勺 、 鸡精 适量 、 生抽 一勺 、 醋 五勺烹饪步骤步骤1/6准备食材。

步骤2/6猪里脊肉改刀成大片，用水淀粉及一勺色拉油调成稠糊，加入猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋。

步骤3/6另用生抽一勺、白糖五大勺、白醋五大勺，再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

步骤4/6姜去皮切丝，葱切丝，胡萝卜切丝，蒜切片。

步骤5/6炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出，开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。

最后一步锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香，烹入调好的料汁炒至浓郁，下入炸好的肉片，翻拌均匀后加入香菜，起锅装盘。

食材：猪肉里脊300克，大葱1段，姜一块，蒜3瓣，香菜一根，淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖15克，生抽，盐，香油做法：1.猪肉里脊切片，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉拌匀，葱姜蒜切末，香葱切段。

2.取小碗，碗中放盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克调汁。

3.锅中放入适量的鱼，烧至七成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出，片刻后，放入肉片，复炸半分钟，捞出沥油。

4.锅中留底油，葱姜蒜爆香，放入炸好肉片，倒入糖醋汁翻炒，放入香菜段盛出即可。

东北锅包肉原始做法是什么颜色？

红棕色想要做出口感酥脆、味道正宗的东北锅包肉，挂浆的水淀粉是很重要的！我们用土豆淀粉来调制面糊，土豆淀粉粉质细腻洁白、黏性十足，更容易包裹住肉片。

200克土豆淀粉中加入300克清水，搅拌至水与干淀粉充分融合，放一旁静置10-20分钟。

时间到，可以看到水和淀粉已经分离开了，我们将上层清澈的淀粉水倒出去，留下底部的湿淀粉备用。

高兴的小贴士：用这种方法做出来的水淀粉水分少，吸附能力强！能紧紧地裹在肉片上，炸制的时候淀粉糊不容易脱落。

关于东北锅包肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。