家常清炖鱼的做法和步骤 清水炖鱼家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常清炖鱼的做法和步骤这个问题，包括清水炖鱼家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清水炖鱼家常做法？

材料： 鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水；4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

鱼清炖的做法？

烹饪教程:食材（2人份）鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量清炖鱼的做法1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用2、锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）3、炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可。

清炖鱼做法配料？

主要食材有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油1.首先将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；2、把准备好的姜切成片也可以，切成丝把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；3、接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；4、准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；5、鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。

在出锅前在放盐和葱花。

一 制作清炖鱼的原料：　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

主料4人份乌鳢600克滑子菇150克辅料黄酒20克 食盐2克 白醋5克 胡椒粉2克 白糖2克 水适量步骤1滑子菇开水焯烫后备用步骤2生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段步骤3切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟步骤4锅中放植物油，炒香姜末步骤5下入鱼块煎，煎的时候不要翻动步骤6一面煎定型后翻面煎步骤7两面都煎好后加开水没过鱼块步骤8加白糖和胡椒粉步骤9加黄酒和白醋步骤10滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟步骤11最后加食盐步骤12再继续炖2分钟即可。

关于家常清炖鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。