大家好,今天来为大家解答东北菜40经典菜做法这个问题,包括东北菜的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1、将茄子,土豆,番茄洗净切成块状备用; 2、将五花肉洗净切块; 3、将五花肉做成红烧肉,盛出待用; 4、锅内放少许油,油热后加入姜丝,将茄子和土豆倒入锅内稍微翻炒一下; 5、加入锅内开水(以没住土豆和茄子为宜)加入老抽和盐,待锅开后加入红烧肉盖上锅盖小火炖10分钟; 6、加入番茄再炖7.8分钟(最好等番茄炖烂,酸味溶入汤汁中); 7、加入鸡精,大功告成。
1、把白菜,土豆,干豆腐都洗干净,切好放一起备用。
2、把姜,大葱,洗好,切好,备用!3、多到油,先炒姜,把姜炒出味!然后放葱,继续炒葱,然后到酱油!4、在爆锅后,一起把菜都倒进去!炒大约2-3分钟,放盐!5、到一碗水,继续扣上锅盖炖。
6、大约在炖了10分钟后,可以根据自己的喜好放细粉。
继续扣盖炖!炖到粉条好了就可以出锅了,这个过程大约10分钟左右!如果喜欢辣的,可以放点红辣椒吊坠一下,我们没放!。
1.虽然说东北菜在中国的八大菜系中并没有排上号,但是也并没有妨碍东北菜在中国大地上的发展。
2.地三鲜:锅中烧水焯土豆,起锅烧油,放入土豆炸至金黄,茄子青椒炸至软烂,捞出备用,锅中放油,炒香香料,放入蔬菜,加调料翻炒均匀。
3.锅包肉:猪里脊切片加调料腌制,裹上淀粉,起锅烧油,肉片炸熟捞出再复炸,将调料炒香放入肉片即可。
东北炸三样是地道的东北菜,也是不错的下酒必备菜,在东北地区尽人皆知。
炸三样过去是东北杀年猪的时候才能吃到的美食,每到年前忙碌一年的人们都要杀年猪来犒劳一下一年的辛苦,也是人们欢聚一堂的幸福时刻。
炸三样这道菜也就产生了,猪杀完了要用大铁锅靠猪油,人们就会把猪腰子(猪肾)、猪的连襟(猪的胰腺)和五花肉一起放入油锅炸制,这道菜满口留香,深受东北人们的喜爱,尤其是喝酒人更是喜欢!猪连襟就是猪的胰腺。
原 料:生鱼、辣椒、土豆、葱丝、香菜丝、姜末、醋。
特 色:大庆肇源--江边量大得惊人的东北豪爽拌生鱼。
操 作:1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死,然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口,然后用一根筷子从鱼头下**鱼皮中,将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去,就会得到一张完整的鱼皮,拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。
拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3、鱼皮弄完了,鱼肉一点都没弄坏。
4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5、将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏,鱼骨和鱼头整个冻起来,留着以后吃,据说是留着炖土豆吃。
6、拌生鱼要放大量的辣椒油,炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的,东北的那种红辣椒做(东北的红辣椒个很大哦,大约有我们常见的川椒10个那么大)。
7、将红辣椒擦干净,弄碎,放上葱姜蒜大料花椒和盐,再用热油泼上。
8、东北拌生鱼必不可少的土豆丝,也是用大盆来装的,要用沸水烫熟,然后用凉水投凉。
9、要将生鱼切成透明的薄片。
10、还要放大量的葱丝和香菜丝。
11、切好的生鱼片,放醋泡上10分钟,醋的量要没过鱼片。
12、还要放姜末等一些调料。
将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
13、一手一双筷子,快速拌匀,完成!该答案来自中华美食网官方网站。
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