家常炖排骨怎么炖好吃 排骨炖多少时间？

大家好，今天来为大家解答家常炖排骨怎么炖好吃这个问题，包括排骨炖多少时间？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨炖多少时间？

炖多久要看你的排骨量的多少，我个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~。

如果要用锅炖呢就要一个小时到一个半小时。

，要把排骨用水焯一下。

在锅里捞出淋干，也可以洗好了以后炒一下，把水分炒干。

炒干的排骨可以下料。

排骨。

特别好吃，十三香， 食用醋。

盐，葱花，姜片儿。

还有生抽。

老抽。

耗油，放一点糖，水要充分一些。

大火烧开，开锅二三分钟后小火慢炖。

这样炖出的排骨，肉松嫩口感好，香味俱全。

排骨炖酸菜的做法东北王刚？

【所需食材】：排骨500g，葱白一根，蒜几瓣，姜一块，酸菜一颗，料酒两大勺，生抽酱油一大勺，老抽一勺。

花椒一下吧，大料一块【烹饪步骤】：1、我们首先把买回来的排骨切成河口的大小，然后用清水清洗干净，之后我们取一口大锅，然后在锅中加入足量的水，排骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水大火烧开，期间撇去浮沫，大约10分钟左右。

2、在排骨焯水的时候我们准备辅料，葱拍散之后切成小段，姜洗净之后拍散切成姜丝，把花椒大料清洗干净备用，酸菜我们切散之后过一遍水之后攥干水分备用。

然后我们把焯好水的排骨捞出备用。

3、热锅凉油，油温四成热我们吸入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味，然后我们把焯好水的排骨下入锅中，翻炒均匀，再加入一大勺料酒激发出香味，去腥。

4、然后加入一勺老抽调整颜色，加入一勺生抽酱油增加风味，再翻炒均匀（注意这里不要放盐，放盐会让排骨的肉质变柴，影响口感）5、加入花椒大料，我们再加入热水，大火烧开之后转到中小火在焖炖半半小时。

6、半小时之后我们加入切好攥干水分的酸菜。

摊开均匀，不要让酸菜在锅底，否则容易变糊，焖炖到酸菜变熟之后就可以出锅啦。

7、在出锅之前我们在进行调味，锅中加入符合自己口味的盐，味道可以尝一下汤汁，如果汤汁你觉得稍微有点咸是最佳状态。

在加入一点胡椒粉。

8、一道美味的家常东北菜排骨炖酸菜就做好了。

【小贴士】：1、不用担心后放盐排骨会没有咸味，先前的生抽酱油就有咸淡，而且汤汁当中还有酸菜独有的味道，完全不用担心排骨没有味道2、水可以多放一点，精髓在汤汁。

食材清单酸菜 400克 、 排骨 200克 、 葱姜末 适量 、 花椒粒 少许 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 蚝油 适量烹饪步骤步骤1准备好所有食材步骤2排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。

步骤3锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。

接着加入生抽和蚝油。

这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。

步骤4加入温开水，放入酸菜。

水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右。

1、材料：猪排骨(大排)300克、酸菜200克。

辅料:香菜20克。

调料:姜2克、盐1克、色拉油15克、椒盐5克。

2、香菜洗净切段；3、酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；4、排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；5、将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；6、淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

用料 ；东北酸菜 ；猪小排 ；葱 ；姜 ；蒜 ；八角 ；花椒 ；盐 ；酱油 ；猪油 ；酸菜炖排骨的做法 ；酸菜切丝，冲水，捞出水分攥干水分；小排焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右；蒜，姜切片，葱切段；炒锅加猪油，量要比平时多些，葱姜蒜，花椒、八角爆香；加酸菜丝翻炒5分钟，炒到有酸菜香味出来，加酱油上色；把刚炖好的排骨和排骨汤添入锅里，中火炖20分钟左右，加盐调味出锅；小贴士；东北酸菜是大白菜腌的，不是青菜腌的！炒酸菜的时候一定要重油，酸菜吸油，油少了就会有酸涩感，不好吃，还要多炒一些时候，不然汤不够鲜；。

主料：酸菜半棵、排骨2根辅料：粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量东北排骨炖酸菜的王刚做法：步骤1将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4盖上锅盖煮半个小时。

步骤5将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了步骤9将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了，东北排骨炖酸菜的王刚做法就完成了。

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