家常炖鱼 家常炖鲤鱼 清水炖鱼家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常炖鱼 家常炖鲤鱼这个问题，包括清水炖鱼家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清水炖鱼家常做法？

材料： 鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水；4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

清水煮鲤鱼家常做法？

清水煮鲤鱼是一道简单健康的家常菜，以下是一个常见的清水煮鲤鱼的家常做法：食材：- 鲤鱼：1条（约500克）- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 葱段：适量- 食用油：适量- 生抽：适量- 花椒粒：适量（可选）做法：1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切几个刀口，以利于入味。

2. 准备一个大锅，倒入足够的清水，加入适量的姜片、料酒、葱段和盐（根据个人口味），煮沸。

3. 将鲤鱼放入沸水中，保持水继续沸腾，煮5-10分钟。

煮鲤鱼的时间请根据鲤鱼的大小、个人口感和熟嫩程度进行调整。

4. 取出煮熟的鲤鱼，放入盘子中。

5. 在一个小锅中加入适量的食用油，加热至油温稍微升高，倒入热油中的姜片和花椒粒，炒香。

6. 关火后，加入适量的生抽，搅拌均匀，将炒好的生抽浇在煮好的鲤鱼上。

7. 最后可以根据个人喜好，用葱花或者香菜进行装饰。

温馨提示：- 煮鲤鱼的时间要掌握好，煮过久可能会导致鱼肉过于烂糊。

- 可以根据个人口味，增加或减少盐的用量。

如果喜欢麻辣口味，可以加入一些辣椒或花椒粒提升口味。

希望这个清水煮鲤鱼的家常做法对您有所帮助，祝您做菜成功！。

1.鲤鱼一条，以两到三斤为宜，清洗干净　　2.从鱼头后部下刀，在鱼身体中部皮下找到侧线，然后将它抽掉　　3.将鱼切小块　　4.将鱼块投入锅中，加水没过鱼块，放一两个辣椒、十几粒花椒、七八片鲜姜、一颗葱　　5.大火烧开，血沫漂在上面，将之撇去　　6.撇去血沫以后，这时候可以将所有调料捞出　　7.捞出调料以后，加盐转小火炖5分钟左右，加入胡椒粉、香油、香菜。

原料：鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉葱姜、辣椒和八角。

制作方法：1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。

2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。

3、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。

4、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。

5、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油，加入葱姜、辣椒和八角。

6、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。

7、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。

8、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，。

关于家常炖鱼 家常炖鲤鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。