家常炖羊肉汤的做法 隔水炖羊肉汤的做法？

大家好，今天来为大家解答家常炖羊肉汤的做法这个问题，包括隔水炖羊肉汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

隔水炖羊肉汤的做法？

一，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。

2，萝卜去皮切丁。

3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。

4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

用料羊排150克、枸杞5粒、红枣1粒、陈皮少许、去籽干桂圆肉、白胡椒3粒、姜片少许、黄酒适量、盐适量做法步骤步骤 1备好材料就开始吧步骤 2羊肋排清洗后加入锅中步骤 3锅中放入冷水和羊排煮沸后捞出浮沫，再煮20分钟，捞出步骤 4炖盅里加入红枣、枸杞、桂圆肉、姜步骤 5取出部分羊汤，加入白胡椒、黄酒、盐步骤 6倒入炖盅，上锅蒸2个小时，即可。

食材羊肉（250克）水（适量）党参（20克）当归（12克）生姜（30克）步骤1、生姜洗净切片。

当归党参洗净，用清水略加浸泡步骤2、将羊肉洗净切片步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅步骤6、加入当归党参生姜步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂步骤10、盛出，调味食用。

煮羊汤正确方法？

方法/步骤1把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

2锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

3把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

4炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。

煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

5接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

6接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

712分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

8最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

END。

材料羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许做法1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。

关于家常炖羊肉汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。