家常炖羊肉怎么做好吃 吕小厨家常炖羊肉做法？

大家好，今天来为大家解答家常炖羊肉怎么做好吃这个问题，包括吕小厨家常炖羊肉做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

吕小厨家常炖羊肉做法？

炖羊肉所需的食材：新鲜的羊腩肉一斤，白萝卜一根，胡萝卜半根，用来搭配颜色，再准备点老姜片，白芷片，胡椒粉，精盐步骤：步骤1、首先准备新鲜的羊腩肉一斤，可不要买来羊后腿肉，羊后腿肉适合做烤串或者做羊肉馅，如果炖着吃易发柴，然后把新鲜的羊腩肉，切成小块，白萝卜一根切成小小的滚刀块，胡萝卜半根切成滚刀块，搭配颜色步骤2、新鲜的羊腩肉，是不需要焯水的，如果你买来的是冷冻的羊腩肉，就需要冷水下锅，放点葱姜，焯上一遍水，接着咱们把锅烧热，来点油，切记只需放点老姜片，白芷片下锅，不要再放多余的八角和大葱，开小火炒出香味，步骤3、然后然后把羊腩肉下锅，翻炒两下，让羊腩肉吸收，老姜片和白芷片的香味，炒两下之后，立刻加入适量的开水，如果加冷水容易发柴，加完开水之后，咱们少放点胡椒粉，因为胡椒粉，能够给羊肉有效的去膻增香，步骤4、放完胡椒粉之后，不要放盐，如果一开始就放盐炖羊肉，羊肉会非常的柴，先中火炖上15分钟，然后再放盐调味，再炖十分钟，十分钟后把白萝卜，胡萝卜下锅，中火再炖上五分钟，就可以出锅吃啦。

做法如下：材料：羊肉：500克白萝卜：500克姜片：适量大葱：适量料酒：适量盐：适量胡椒粉：适量香菜：适量（可选）步骤：将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。

白萝卜去皮，切成块状。

锅中加水，放入羊肉块、姜片、大葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

将煮沸的羊肉块捞出，放入电压力锅中。

加入白萝卜块、姜片和适量的盐。

关上电压力锅盖子，设定时间为30分钟（根据具体型号和压力锅性能调整时间）。

等待电压力锅自然放气，打开盖子后，加入适量的胡椒粉进行调味。

如果喜欢，可以在炖羊肉汤中加入香菜提鲜。

将炖好的羊肉和白萝卜汤盛出，即可享用。

吕小厨白萝卜炖羊肉做法主料：羊肉800克 白萝卜1根辅料姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒步骤1将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块步骤2用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水步骤3泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段步骤4准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。

（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）步骤5大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了步骤6羊肉焯好后盛出来。

（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）步骤7接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。

（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

以下是吕小厨家常炖羊肉的一种做法：食材清单：羊肉150克，白萝卜300克，香葱、红椒、姜、大葱、盐、味精、料酒、白芷、桂皮粉少许。

烹饪步骤：羊肉切片，葱姜切圈，红椒和姜末备用。

锅热油，放入羊肉片翻炒，加入葱姜、白芷、桂皮粉炒香。

加入小半锅开水，炖10分钟。

将白萝卜去皮切块，生姜切片备用。

将清水和羊肉放入锅中，放入冷水中，等水烧开，去血泡味，冲洗干净备用。

锅中烧开水，放入煮好的羊肉、葱、姜，大火烧开，小火炖1小时。

开盖放入焯水的白萝卜，白萝卜加少许醋焯水去腥，大火煮30分钟，加盐和胡椒粉调味，待白萝卜变软透明后出锅。

在事先加热好的石锅里撒上枸杞和香菜叶即可。

以上就是吕小厨家常炖羊肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

5.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

关于家常炖羊肉怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。