家常炖鱼 油菜炖鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常炖鱼这个问题，包括油菜炖鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油菜炖鱼的家常做法？

1、将龙利鱼片切成小片，放入海底捞水煮鱼调味料半袋酱包和半袋粉包（也可以酌情增减调料份量，这个量已经比较麻辣了），打入一个鸡蛋清，放入两大匙淀粉，加入少量料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将小油菜洗净，放入开水中煮三分钟，捞出放入冷水中备用。

3、葱切末，姜切粗丝，蒜切末。

4、锅中放入约400毫升水（以能淹没准备的蔬菜为依据，适当调整水量），水煮开后，放入海底捞水煮鱼调味料三分之一的酱包，再次煮开后，放入腌好的鱼片，轻轻滑散，以防黏连，煮大概四分钟。

5、将开水煮过的蔬菜挤干水分，放在盆底，将煮开的鱼片连鱼片带汤一起倒进盆里，撒上干辣椒，蒜末，麻椒。

6、另起油锅，加入姜丝，烧至锅边冒青烟，关火，稍加停顿，趁热浇到盆中的辣椒和麻椒上。

7、撒上葱花，完成。

家常炖鱼炖多长时间？

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

做法一制作食材原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

清炖鱼辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法二制作食材主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切制作材料(12张)片，香菜切末，葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳。

关于家常炖鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。