家常炖鲤鱼的做法和步骤 炖鲤鱼的家常做法圈哥？

大家好，今天来为大家解答家常炖鲤鱼的做法和步骤这个问题，包括炖鲤鱼的家常做法圈哥？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖鲤鱼的家常做法圈哥？

先油煎塑型，然后再清炖；火不要太旺，翻动小心。

清炖鲤鱼保持不烂的方法:把鲤鱼杀后洗净、去水晾干；然后锅中倒入菜油，待油熟后关小火，放鱼入锅煎炸；炸至微黄时翻面炸另一面，炸至两面鹅黄即完成塑型。

塑型后的鲤鱼身体舒展，不较不硬。

然后在锅中放入清水，放一勺猪油，少许胡椒粉，烧开后关小火，文火炖半小时，起锅放点毛毛盐。

这样炖出来的鱼不烂，湯纯白，肉嫩香浓。

煮鲤鱼最快最简单的方法？

食材用料鲤鱼1条，葱2根，姜3片，蒜3瓣，酱油2勺，盐适量，糖少量，油适量，豆瓣酱适量，生抽适量方法1/2热锅凉油，爆香葱姜蒜放豆瓣酱炒香，放酱油生抽 喜欢颜色深的也可以放点老抽 ，我没放所以颜色浅点但味道是一样的。

2/2炒香以后放水，放鱼+料酒，水莫过鱼就可以，放盐+糖，小火慢炖 我是开盖炖的 等肉变色了在盖盖还是小火 ，炖20分钟到半个小时就可以大火，出锅装盘。

家常炖鲤鱼怎么做？

鲤鱼1条辅料油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

8. 炖熟关火。

9. 出锅装盘。

主料:鲤鱼一条。

辅料:葱，生抽，老抽，白糖，料酒，老陈醋适量。

郫县豆瓣酱一勺，啤酒一罐，香菜，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐，鸡精，姜，蒜适量。

1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2. 平底锅烧油，煎至金黄。

3. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

4. 锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5. 放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

6. 放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

7. 盛出，撒点香菜即可。

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。

准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

关于家常炖鲤鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。