东北炖菜大全图片菜谱 东北食堂大锅菜经典菜谱？

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东北食堂大锅菜经典菜谱？

1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。

辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。

调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。

3、放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。

4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。

东北铁锅炖都有哪些品种？

鲇鱼炖茄子 “鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。

”排骨炖豆角 排骨炖豆角是一道非常经典的传统家常东北菜,位列四大东北炖菜之一。

猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北四大炖菜之一,是一道极具东北地区特色风味的菜肴,在东北有句顺口溜是这样说的:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”。

铁锅炖大鹅 东北铁锅炖大鹅是出了名的一道东北菜。

来自美食的诱惑,你躲得掉吗?东北铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅。

炖制的大鹅,汤汁浓郁,肉嫩多汁,香飘十里,味美鲜香,咸淡适中,营养价值丰富,非常下饭根本停不下来,在全国各地颇有美誉,是人们爱吃的心头菜。

东北大炖菜的做法有哪些？

需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。

需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗制作过程：1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。

老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。

大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。

开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅。

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