家常焖带鱼 马小坏焖鲳鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常焖带鱼这个问题，包括马小坏焖鲳鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

马小坏焖鲳鱼的家常做法？

原料：金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克。

步骤：1. 先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀；2. 生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段；3. 热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟；4. 把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟；5. 把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段；6. 盖上锅盖焖4分钟左右即可出锅；。

马小坏焖鲳鱼的做法原料：鲳鱼、生姜、葱花、玉米油、豆瓣酱、醋。

做法步骤：第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。

第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。

第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。

第4步、豆瓣酱一勺。

第5步、大火烧开转中小火。

第6步、加入少许醋。

第7步、焖至收汁即可。

第8步、装碗中，用葱花点缀。

焖带鱼怎么做？

来个我得招牌菜吧，糟鱼。

味道鲜，操作简单，没有鱼刺问题。

买回新鲜的鲫鱼，鱼一定要鲜，我是一条一条挑选，一斤以内的小鲫鱼，黑色脊背，游的越欢快，越好。

我买了六条鱼，都是半斤到一斤左右，太大的鱼我不喜欢，感觉是饲料催肥不健康，买多少条要看锅的大小。

仔细清理内脏，刮鳞，特别是腹内的黑色膜去掉，血污仔细清理干净，这样就不会有异味。

大葱和姜要足足的，我是一整条半斤多重的大葱，葱姜铺满锅底。

鱼肚子里面也塞满葱姜，注意是大葱越多越好!一层鱼一层葱姜，满满的码好在锅里，然后重点来了，加陈醋!醋是软滑鱼骨的关键，手要狠，我下了差不多三分之二瓶恒顺老陈醋。

这个量出来不会很酸，只会有香气，如果喜欢吃酸的同学可以随意加，一整瓶都不算多的。

顺便说一下，恒顺醋业的股票不错，我看好它，可以长线持有吼吼。

然后加一些生抽，我加了五分之一瓶生抽，这样不用加盐了，直接加十三香两大勺，这样才香。

加水末没过鱼，就可以大火烧开啦，转小火焖一个小时，然后关火。

满屋都是醋香，慢慢酸味都挥发完了，只留下鱼和佐料的鲜香味。

一个小时后关火，盖子盖严，我会再用沾湿水的纱布把盖子缝隙堵住，让鱼在醋的作用下慢慢入味，酥软。

焖八个小时以上。

八小时以后再开火烧开，就做成啦。

这个时候鱼变得酥烂，鱼刺被醋软滑到入口即化，整条鱼都可以直接吃啊。

不用担心太酸，大部分的醋酸都会挥发掉，留下的只是鲜香，特别是葱的香味，非常特别。

单吃鱼肉的话，放凉了最好，表面再刷一层芝麻香油，给小朋友吃也不用担心鱼刺啦。

我最喜欢的是鱼汤浇面了，焖了八个小时的鱼汤，加一把小葱，撒黑胡椒，几滴辣椒油，完美!O(∩_∩)O看起来复杂吗，其实只要两步啊，把鱼扔锅里，然后加醋加调料焖煮就好啦!又简单，又鲜美，做一次可以吃几天呢。

关于家常焖带鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。