家常炸酥肉的做法 炸酥肉的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常炸酥肉的做法这个问题，包括炸酥肉的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸酥肉的家常做法？

步骤/方式一1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。

其实用五花也行步骤/方式二2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟步骤/方式三3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。

用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式四4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的步骤/方式五5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。

一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

步骤/方式六6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可。

桃子妈做酥肉做法？

原料more猪里脊肉 (250g)盐 少许胡椒粉 少许料酒 半勺酱油 1勺姜粉 少许面粉 适量凉水 半碗盐 少许鸡蛋 1个1/猪里脊肉洗净，先切宽一厘米的片，再切成宽一厘米的条，装碗备用。

2/加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。

3/盖保鲜膜，腌制半小时以上。

4/打入一个鸡蛋，加盐、凉水拌匀，加面粉，拌匀。

5/把糊倒在腌制好的里脊肉里，拌匀。

6/锅加热，倒入大量的油。

7/里脊肉放在8成热的油锅中，中火炸，一面炸金黄再翻另一面。

8/盛出装盘即可。

9.美味又好吃的桃子妈做酥肉做法完成开吃了。

炸酥肉家常做法王刚？

【食材】后腿肉400克，姜蒜适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉一勺，花椒粉一勺面糊：鸡蛋一个，面粉2大勺，玉米淀粉一大勺，花椒粉一勺，水适量【做法】第一步：肉切片再切成条状（五花肉做出的炸酥肉口感最好，但是我家孩子不吃太多的肥肉所以用的是后腿肉），加姜片，蒜片，盐，料酒，生抽，胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

第二步：2大勺面粉加一大勺玉米淀粉（调好面糊是关键，面粉和玉米淀粉的比例是2比1），再打入一个鸡蛋，倒入适量的水搅拌均匀，做好的面糊具有流动性，不要太干。

第三步：面糊倒入肉中，一直搅拌使得肉都能挂上面糊，肉和粉更紧密，腌制20分钟。

第四步：七成油温下腌好的肉。

炸至表面微黄捞出。

第五步：油温再次升高，下酥肉，复炸10秒左右捞起，复炸的酥肉更酥脆，凉了也不会变软。

1、主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；10、第一轮炸的时候，不要炸的太老；11、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

1、材料：五花肉500克，香叶2克，花椒5克，八角2克，葱5克，姜2克，米酒5克，胡椒粉2克。

2、五花肉切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟。

3、五花肉用沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐腌制30分钟。

4、然后用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞。

5、烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时即可。

王刚炸酥肉家常做法如下食材：瘦肉800克，红薯粉1小碗，鸡蛋5个，姜末适量，花椒碎适量，盐适量，啤酒100毫升，鸡精少许。

做法：1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。

2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。

3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可。

1/5 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟2/5 鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可3/5 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液4/5 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出5/5 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。

食材清单主料瘦肉200克辅料生姜1块鸡蛋1个面粉5克啤酒1罐佐料盐1茶匙五香粉1茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙生抽1茶匙胡椒粉1茶匙油适量烹饪步骤步骤1准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

步骤2瘦肉洗净切片。

步骤3姜切片。

步骤4首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

步骤5再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

步骤6然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

步骤7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

步骤8接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

步骤9最后撒上五香粉即可。

关于家常炸酥肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。