家常炸酱面 在家怎样做好炸酱面？

大家好，今天来为大家解答家常炸酱面这个问题，包括在家怎样做好炸酱面？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

在家怎样做好炸酱面？

在家怎样做炸酱面？我们自己在家做炸酱面，所需要的菜码可不必拘泥于食材，只要手头有的，自己喜欢的都可以利用，比如：香菇、洋葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽、土豆、萝卜、香菜、木耳等都可以选择利用。

家常版炸酱面的做法：主要食材：五花肉、干香菇、洋葱、土豆、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜等。

1、干香菇和木耳提前洗净、泡发。

其余的蔬菜也洗净备用。

2、五花肉洗净切成丁（也可以用肉馅）。

葱姜切碎。

泡发好的香菇、洋葱、土豆都切成大小相配的丁。

胡萝卜、黄瓜、木耳切成细丝。

将切好的胡萝卜丝放入少许盐拌匀，先腌制一下。

木耳丝焯熟。

3、取一个碗放入适量干黄酱和甜面酱，倒入泡香菇的水稀释，搅匀。

干黄酱和甜面酱的比例是：2：1。

如果没有这两种酱，只用黄豆酱也可以，味道也不错。

4、起锅放油，油温热后先放入切好的五花肉煸炒至出油，再放入葱姜碎，炒出香味后，放入调好的酱汁，放入适量冰糖，煸炒一会；再放入洋葱、香菇和土豆丁，转中小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止糊锅。

直到炒至水分耗尽，有浮油的状态就可以了。

关火前加入少许鸡精和香油。

5、将炸酱盛出后，锅中倒入适量清水烧开，加入少许生抽，放入适量香菜段，烧一个浇汁（若是喜欢吃干拌面的，这一步就可以省略）。

6、将煮好的面条盛入碗中，放入炸酱、摆好菜码、浇上汤汁，放上捣好的蒜泥，拌匀，就可以开吃了。

提醒一下：一定别忘了放蒜泥哦！布谷姐美食日记。

家常炸酱面是怎么做的？

首先把猪肉糜和其他配料炒匀，再将面条煮熟，放一起拌匀即可。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉糜适量、生面条 230克、胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱少许、香葱 少许、酱油 少许、花椒 少许、蒜头 少许、甜面酱 少许。

1、首先锅里放油，起火加热后加入准备好的花椒，快速翻炒。

2、倒入猪肉糜，使用铲子炒变色。

3、放入准备好的蒜瓣、姜丝、甜面酱、豆瓣酱和酱油，使用铲子快速翻炒均匀。

4、锅中加水，盖上盖子，小火煮20分钟。

5、20分钟后关火，盛出进行冷却。

6、使用菜刀把准备好的黄瓜、胡萝卜、香葱切成丝，放一旁备用。

7、锅内放入水和面条，将面条煮熟。

8、煮熟后将面条盛到碗中，倒上黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱，使用筷子拌匀，完成了。

注意事项：1、猪肉糜要肥多瘦少，这样出来的酱口感更好。

2、面条煮的时候稍微硬一点，捞出后过水，这样做出的面条松散有嚼劲。

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关于家常炸酱面到此分享完毕，希望能帮助到您。