家常版宫保鸡丁 辣鸡宫保鸡丁家常做法？

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辣鸡宫保鸡丁家常做法？

鸡脯肉适量，用木棍将鸡肉敲松，从中间将鸡肉一分为二，鸡肉切成合适大小鸡肉丁，装入碗中，注意不要切直丝。

另取一碗加入适量薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁。

鸡肉碗中加入适量的盐、老抽，葱姜汁和生粉，用手抓均后，抓粘。

再加入适量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。

大葱适量切成大葱段备用。

取一碗加入适量白糖、鸡精、白胡椒粉和香醋，搅均成味水备用。

锅中烧适量的油，快边迅速冒气泡，已成高温油时，下入鸡丁滑散滑熟后迅速倒出，滤去油份。

锅中另外去油，下入适量干辣椒节和花椒籽，加入一勺水，煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。

水分煮干后，加入适量的蒜蓉和姜末，一起炒香。

辣椒炒香后，倒入鸡丁和味水，大火炒均后，倒入大葱段和炸香了的花生米，翻炒均匀，即可起锅。

用料黄瓜1根 小胡萝卜 3-4根 鸡胸肉 200g左右生姜 4片 红绿辣椒 3-4个 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 剁辣椒 1勺做法步骤1所有食材切好备用 （我买的是本地小胡萝卜 用量可以依个人需要酌情增减）2加入料酒、生抽、一勺剁辣椒拌匀 腌制十分钟3热油下锅 先将姜丝爆香 再倒入鸡胸肉翻拌一下铲出4再将胡萝卜黄瓜丁辣椒倒入锅中翻炒一至两分钟加入少量生抽调味（这里忘记单独拍照了）最后加入鸡胸肉 放盐翻拌 即可出锅。

宫保鸡丁家常做法川菜？

准备鸡腿两个步骤/方式二洗净去骨切成丁备用步骤/方式三将鸡腿肉，放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽，白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，使料汁充分的吸收。

步骤/方式四加入淀粉抓拌均匀步骤/方式五放少许油封住水分步骤/方式六起锅烧油、倒入花生米、小火炸脆步骤/方式七捞起备用步骤/方式八准备干红辣椒、青花椒、姜蒜末备用步骤/方式九准备葱花备用步骤/方式十碗中调汁放入2勺料酒、生抽酱油、香醋、白胡椒粉、白糖、两勺水，1勺淀粉。

搅拌均匀。

步骤/方式十一起锅烧油、放入腌制好的鸡丁滑散、八成熟捞出1/2步骤/方式十二锅留底油下入干辣椒、花椒炒香步骤/方式十三加入姜蒜翻炒步骤/方式十四倒入鸡肉步骤/方式十五加入花生米步骤/方式十六倒入料汁步骤/方式十七放葱花翻炒片刻即可。

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