家常烙春饼的做法窍门 烙春饼最正确的做法？

大家好，今天来为大家解答家常烙春饼的做法窍门这个问题，包括烙春饼最正确的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烙春饼最正确的做法？

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克第二步：把面粉、盐、水放入盆中第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状第六步：大概几秒钟以后，饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐的翘起来，这时候用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

第七步：全部春饼皮摊好的样子，盖起来放在一边，咱们开始准备配菜。

第八步：把猪瘦肉切成丝第九步：往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀，腌制几分钟。

第十步：把香菇切成片、韭菜切段第十一步：锅中倒入适量的水烧开，然后豆芽放入锅中，焯30秒，捞出备用。

第十二步：锅中倒入少量的食用油，油热后把肉丝放入锅中，用筷子快速打散，炒至肉丝变色。

第十三步：把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。

第十四步：放入1勺盐、少许鸡精调味，配菜就做好了，然后盛出放凉。

第十五步：取一张春饼皮，在饼皮的一头放一些炒好的配菜。

第十六步：像包包袱一样，把三个边包起来第十七步：从有菜的那一头开始卷起，收口的地方抹一点水，然后卷严实。

第十八步：全部春卷包好第十九步：锅中倒入食用油，油量要多一些。

油温烧到五六成热的时候，把春卷一个一个放入锅中，小火开始炸，炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了。

 主料玉米面500g辅料油适量安琪酵母粉少量泡打粉少量糖少量步骤1.去适量的玉米面。

2.加入泡打粉。

3.加入安琪酵母粉。

4.加入糖。

5.用温水和面后，醒面半小时。

6.醒面后，将玉米面分成5份。

7.饼铛里加入一层薄油。

8.用手按成厚2公分的椭圆状。

9.放在饼铛中。

10.顺着都码放好，11.盖一个盖子。

我家没有很大的锅盖。

只要用盆来代替了。

特别小的火，15分钟就差不多了。

12.盖子拿开，关火，晾5分钟，即可。

食材：面粉，食盐，油，水做法：500g面粉中加入5g食盐搅拌均匀，在盆的一半区域边搅拌边加入150g开水搅拌成面絮，然后在盆的另一边，边搅拌边加入150g凉水将另一半搅拌成面絮；揉成光滑的面团后醒1个小时；醒好的面团揉成长条，揪成大小适中的小面将小面团揉圆，按压，擀成饺子皮；一勺面，两勺熟油做成油酥；一层面皮，一层油酥，如此叠加10层；将10张面皮压平，用擀面杖擀成春饼大小；开水上锅蒸10分钟，下锅后把春饼一张张分开。

面粉400克、菠菜120克、水120克、色拉油适量1、120g菠菜汁+200g面粉揉成一份菠菜面团。

2、120g水+200g面粉揉成一份原色面团。

共可做约16张直径20cm左右的春饼。

3、春饼通常为烫面。

但我这次用的凉水。

面团要偏软一点。

切好剂子，按扁，一个抹油，上面再放一个，一起擀开。

烙时要勤翻面，看两面微微焦斑，都鼓起小泡来即可。

4、我配了酱爆里脊丝：猪里脊切丝，用酱油，黑胡椒粉，盐稍腌。

锅里热油，葱花爆香，放入甜面酱稍炸，倒入肉丝滑炒熟即可。

还有最简单的炒土豆丝。

另外切了黄瓜条，洗了生菜叶。

单的一餐“咬春宴”就好了。

1、面饼：面粉300克、开水200克。

2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

3、制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。

4、和菜：韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

把菜放在春饼上卷起来开吃，不戒意味道的话，中间夹根大葱。

面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了步骤2，第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会步骤3揉二次的面团基本就会光一些了。

把松弛好的面团放到案板上操作了。

做饼干面粉是离不开的步骤4分成大小一样的面剂子，我的锅比较小，面剂子和包饺子一样大小步骤5一次可以擀四个面饼，每一个面饼之间多放干面粉，免得粘的一起了。

再次翻面擀薄饼，烫面饼可以擀的很薄，铺在桌子上可以看见字的步骤6把每一个饼都掀开撒干面粉，然后擀饼，擀一次面饼记得翻开加干面粉。

擀好的饼放干粉摞在一起，擀饼比较慢注意保湿啊，不然先擀出来的饼的边缘就干了步骤7用平底锅，小火烙饼一定要控制住火候。

注意翻面不要离开，烙的饼一边有气泡了，在翻面就熟了。

饼上有许多的干面粉，烙完一次饼就擦一下锅上的干粉，免得有糊味。

关于家常烙春饼的做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。