家常红烧肉的制作方法 怎么做红烧肉好吃又简单家庭版？

大家好，今天来为大家解答家常红烧肉的制作方法这个问题，包括怎么做红烧肉好吃又简单家庭版？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么做红烧肉好吃又简单家庭版？

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

家常红烧肉怎么做好吃，主要是肉的选择，一般精五花肉最好，肥痩相间，另外焯水后要用热水冲洗。

烧肉之前要先熬糖色，就是用冰糖小火慢慢熬出现小泡泡后就把五花肉放进锅内炒，把肉水份炒干出油为止，然后加入姜葱香叶，八角可放可不放，再加入适量生抽，老抽，白糖，并加热水用砂锅炖至一个半小时，中途尽量不要加水，出锅前加盐调味即可。

红烧肉怎么做？

步骤1五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。

这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~步骤2锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。

放这些能够很好的去掉肉的不好气味~步骤3烧开把肉放入煮一下步骤4开锅即可捞出，用水冲干净即可。

有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟! 如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！步骤5然后切成麻将大小的块。

可能还有人问：为什么不先切好在过水？ 我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！ 当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~步骤6准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。

当然也不一定要都放，还是随你喜好~步骤7把这些都到一个合适大小的砂锅步骤8在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。

不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。

（对，就是做月饼的转化糖浆。

没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）步骤9中火烧开，转成最小火。

就是燃气仅有内圈有火的状态步骤10完成。

【家常红烧肉】红烧肉的家常做法，肥而不腻，步骤详细，全程不藏私食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。

待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。

待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

关于家常红烧肉的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。