家常红烧茄子的做法 烧茄子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常红烧茄子的做法这个问题，包括烧茄子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧茄子的家常做法？

家常烧茄子做法:1. 茄子洗净去皮。

2. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。

这样做不仅省油而且省火。

4. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。

翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

6. 烹入酱油翻炒均匀。

7. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9. 烹入料酒。

10. 适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

红烧茄子最简单的做法？

准备材料：1．茄子一条2．葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉制作步骤：1将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；2腌制茄子的时候可以来调酱汁。

干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；3锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可！。

主料:茄子2个辅料:盐1小勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺红椒随意大蒜一把小葱2小根淀粉少许油少许步骤 :1、 处理茄子：切滚刀块，加1小勺盐，拌匀，不理它约15分钟。

2、做配料：切蒜末，红辣椒段。

3、做料汁：在蒜末碗里加白糖，生抽，老抽，蚝油，水，搅匀备用，我还加了点小葱末。

4、处理腌好的茄子，使劲挤出水份，用淀粉拌匀备用！5、起炒锅：油热后翻炒茄子块。

6、再倒入调料汁，接着炒呀炒，稍焖会。

7、出锅。

1· 准备食材。

2· 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3· 茄子切成滚分块。

4· 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5· 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6· 锅中油烧热，加入茄子炸。

7· 炸至茄子略软捞出。

8· 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9· 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10· 加入调好的碗汁大火烧开。

11· 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12· .炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

关于家常红烧茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。