家常素菜100道素菜 各种菜的寓意？

大家好，今天来为大家解答家常素菜100道素菜这个问题，包括各种菜的寓意？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

各种菜的寓意？

1、红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。

只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、饺子——招财进宝吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。

饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。

另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

3、清炒四季豆——四季平安四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。

而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

4、红烧猪蹄——手到财来这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

5、叫花鸡——寓意吉利除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。

除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。

1、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。

2、梅菜扣肉（吉祥圆满）作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。

3、家常豆腐（福运满满）豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。

4、红烧狮子头（团团圆圆）狮子头也是一道特别的美味，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意。

5、凉拌香干（生机勃勃）年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。

6、西芹腐竹（勤劳富足）芹菜也是年夜饭中不可少的，它有“勤劳”之意，再配上腐竹就是“勤劳富足”，可谓是吉祥如意。

7、土豆牛腩（牛气冲天）年夜饭不能少得了牛肉，而土豆牛腩就是一道美食，土豆块如同元宝一样，象征着新的一年“牛气冲天 ”。

8、蚝油生菜（生财有道）年夜饭除了吃上大鱼大肉外，也要多吃上蔬菜，而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜，且其也有着“生财有道”的寓意。

9、红烧鲤鱼（年年有余）年夜饭上必有一道鱼，讲究“年年有余”。

10、羊肉汤（喜气洋洋）团圆夜吃上团圆饭，自然是喜气洋洋。

关于家常素菜100道素菜到此分享完毕，希望能帮助到您。