家常米线的简单做法 自制米线粉的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常米线的简单做法这个问题，包括自制米线粉的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自制米线粉的家常做法？

主料：米粉1把，猪肉末300克辅料：青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片调料：牛肉酱2大勺，盐少许，食用油适量做法：1、干米粉提前用清水浸泡变软。

有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分钟左右，也能直接煮软。

2、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和葱末。

猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。

3、起锅烧油，先放入姜末煸炒出香味，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、肉末炒至变色之后，加入2大勺的牛肉酱。

没有牛肉酱的也可以使用其他酱料，香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱5、转小火，炒出红油。

这个过程稍稍多翻炒一会，让肉末能够充分吸收酱汁味道。

6、加少许盐调味，翻炒均匀。

7、倒入二碗清水，转大火煮开。

8、煮开后转小火，再煮5分钟不要收汁，关火撒上香葱碎搅拌一下，肉酱便制作完成了。

9、起锅烧水，水开后下入米粉，将米粉煮熟，煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹，顺便烫几颗青菜芯。

10、将煮好的米粉，控干水份后盛入碗中，浇上做好的肉酱汤，撒上香菜末，制作完成。

煮米线家常做法？

煮米线的家常做法：食材用料米线 1袋，生菜 适量，鱼丸等 适量。

方法和步骤如下：1、生菜洗净，鱼丸等切成适合大小。

2、加入适量水，烧开至翻滚。

3、将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右，米线自动散开。

4、根据自己的口味适量添加调料。

5、加入洗好的生菜。

6、生菜变软后，即可关火。

7、装盘，一碗香喷喷的米线就煮好了。

步骤1生菜洗净，鱼丸等切成适合大小步骤2加入适量水，烧开至翻滚。

ps:我比较喜欢喝汤，所以水加的多步骤3将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右，米线自动散开。

注意期间不要用筷子搅拌米线，防止米线断裂步骤4根据自己的口味适量添加调料步骤5加入洗好的生菜步骤6生菜变软后，即可关火步骤7一碗香喷喷的米线就煮好啦！。

家常粗米线的简单做法？

食材】米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量【制作步骤】1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

用一个大碗，加约5克油泼辣子，约10克生抽，约5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，并盛入绿叶菜。

外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜，这个根据自家的接受度和喜好来添加，我没放。

7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。

用带肥肉的肉末炒出来香气足，我用的是瘦肉肉末，加的油也少，所以有点干，但更喜欢这种低油的，外面卖的那种有点接受不了。

8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。

9、将米线盛入先前调好汤的碗里，加入炒好的肉末，表面撒上花生碎和葱花即可。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料：（1大碗量）熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）浓汤做法：1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。

先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

1、食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

2、做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

3、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4、加入热水烧开。

放入米线，不要搅动。

5、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

6、余汤中放入肥牛片。

烫至变色即可。

把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

关于家常米线的简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。