大家好,今天来为大家解答家常红烧茄子的做法步骤这个问题,包括家常整很烧茄子的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
准备材料:茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺1、所有主食材准备齐全。
2、茄子切滚刀块,辣椒切斜刀,生姜切片。
3、土豆切滚刀块,用清水冲洗干净表面的淀粉。
4、不沾平底锅放适量油,先放土豆煎至八分熟,盛出来备用。
5、再放一些油,放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入挤干水份的茄子,中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微发黄,放入一勺高汤。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺盐和少许生抽,炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
10、最后淋入水淀粉,出锅。
11、最后装盘即可食用。
原料:蒜 茄子小点的八个 盐适量 油步骤:1、尽量挑选小点的鲜嫩茄子,洗净去裤擦净2、热锅凉油(比平时做菜多一点点油)下整个的茄子温火慢煎至变色3、把茄子按顺序放入锅中4、茄子变色,掌握好火候,先闻到糖味然后茄子会受热冒气变软,最后闻到略蕉的味道即可,此时可以把茄子从中间戳开别弄断了5、茄子头要多煎煎6、最后撒盐蒜拌香即可。
食材明细长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。
1、茄子2根洗净。
2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。
3、腌制好后用手将茄中水分挤出。
4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。
(碗汁忘了拍照了)5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤1.茄子切长条、小米椒切片。
2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。
倒入茄子、生抽、糖、炒匀。
6.出锅前撒上葱花即可。
关于家常红烧茄子的做法步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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