家常粤菜100款 宣莲怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答家常粤菜100款这个问题，包括宣莲怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

宣莲怎么做好吃？

首先是金汤底，用南瓜茸+高汤混合而成，讲究的高汤得用鸡、猪棒骨等熬制5-8小时，费时费料。

再来，通常烩的不止杂粮，还有海鲜，或是新鲜虾、鱿、鲍，或是干的海参、花胶、大连鲍，成本自然就高。

不过，我实在舍不下这口鲜，就努努力测试出了更省事、更省时的方子。

吊高汤确实麻烦，我用了现成鸡高汤调料，配料只有鸡、水、盐和香辛料，加水煮就兑成一锅醇鲜。

后续再加入南瓜泥，既为上色，也为增稠。

最关键的是，南瓜微甜清香，让金汤底鲜浓而不腻，重养生的粤菜，常用金汤做花胶鸡、佛跳墙等大菜。

咱们学会这个万能的家常版金汤，拿来浸时蔬、煮河海鲜都能好吃百倍。

搞定汤底，剩下的就是煮个杂粮粥的事儿！玉米碴粘糯顺滑，花腰豆饱满面甜，宣莲绵密，燕麦米和野米麦香足、有嚼劲，都来一点。

各有各的口感，嚼起来相当精彩，追求细腻的话还可加点珍珠米、小米之类。

提前泡好，拿高压锅压半小时，或电饭锅煮粥模式一键搞定。

打工人一次不妨多煮些，可以分装冷冻2周，随时吃随时拿出来加金汤调味。

加什么海鲜，大可丰俭由君。

如今开渔不久，海鲜鲜货比干货划算，我就加了几片鲜鲍、几只鲜虾，又Q又鲜。

求几个简单的广东家常菜谱？

一、葱花鸡蛋准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。

步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

二、西红柿鸡蛋准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

三、爆炒绿豆芽准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（如果遇上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味（如果不喜欢吃可以再滤出），放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。

广东家常菜的代表菜有："文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。

广东菜特点有1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。

关于家常粤菜100款到此分享完毕，希望能帮助到您。