大家好,今天来为大家解答家常糖醋鱼的做法这个问题,包括家庭糖醋鱼怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.食材:鲤鱼500克食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,面粉1汤匙,番茄酱50克,小葱50克,白糖2大匙。
2.将鱼洗净,在鱼身两侧划口子。
3.面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
6.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。
材料:草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
做法:1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜着切成两段,用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用;2.将葱、姜、蒜切末,备用;3.将鱼煎至两面金黄,盛出备用;4.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜末爆香;5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水,煮沸,汁液略浓,糖、醋、酱油的比例取决于个人口味;6.将煎好的鱼块放入锅内,翻炒均匀,用小火慢煮五分钟左右;7.最后根据个人口感加盐调味即可。
材料:草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
做法:1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜着切成两段,用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用;2.将葱、姜、蒜切末,备用;3.将鱼煎至两面金黄,盛出备用;4.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜末爆香;5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水,煮沸,汁液略浓,糖、醋、酱油的比例取决于个人口味;6.将煎好的鱼块放入锅内,翻炒均匀,用小火慢煮五分钟左右;7.最后根据个人口感加盐调味即可。
罗非鱼 1条菠萝 半个洋葱 半个食盐 适量番茄酱 5汤匙喼汁 2汤匙淀粉 适量水 1.5汤匙白砂糖 2茶匙山楂片 5片步骤/方法1洋葱先切成自己喜欢的大小。
糖醋鱼的家常做法2菠萝用盐水浸泡,要用的时侯隔去水再切小块。
糖醋鱼的家常做法3先调一个糖醋汁:番茄酱,山楂片,糖,水,喼汁(或白醋,黑醋,因白醋酸味较重,可最后才加,一边加一边调下味道,到自己可接受的酸味),一般水与番茄酱的比例在1.5-2:5左的,水的作用是在煮的时侯不会太稠。
糖醋鱼的家常做法4将罗非鱼洗冻后将鱼肉起上来,然后再将肋骨切开。
糖醋鱼的家常做法5罗非鱼的骨需小,但还是有一排小骨的,位置就在鱼背与鱼腩中间(用手摸时能摸到骨的),将其切出来就不怕小孩卡骨。
(挑出来的肉可在炸鱼时炸透一点直接吃),然后斜切成块鱼块。
糖醋鱼的家常做法61、鱼骨先用盐抹一下,然后再用生粉抹一次。
2、鱼肉用少许盐,胡椒粉,生粉捞一下腌味。
糖醋鱼的家常做法7锅里放油烧热,先炸好鱼头鱼骨,在碟上摆好造型,之后再炸一下鱼肋骨等。
糖醋鱼的家常做法8炸完鱼骨再炸鱼块,炸好后放在鱼骨上面。
糖醋鱼的家常做法9用刚才的锅留少许油先爆香洋葱,再下调好的糖醋汁煮一下,最后倒入菠萝块翻炒几下然后淋上鱼肉上即可。
用料:罗非鱼 一条小葱二根 ,大葱一段 ,生姜3片 ,番茄酱 三大勺,醋 4勺,生抽 一勺,料酒 两勺,白糖 2勺,盐 一勺做法步骤:步骤 1罗非鱼收拾干净,洗净后,控干水分。
用盐、胡椒粉抹遍鱼身,鱼身开花刀,然后码葱姜丝腌制10分钟步骤 2锅里倒入油,烧至7、8成热,手提鱼尾将鱼滑入锅中,转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面,继续小火煎另一面,至金黄,待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内。
步骤 3取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;步骤 4生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中;步骤 5刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味,将糖醋汁倒入,小火熬煮,料酒2勺,转大火,煮开,撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上即可。
用料鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量做法步骤:步骤 1鲈鱼在市场买的时候让杀好,回来洗干净沥干水,往鱼身上斜斜切几刀,切到鱼骨不要切断,两边一样切好,洒上一点盐把鱼两边都擦擦,处理好放一旁备用。
步骤 2准备一碗糖醋汁,这个汁非常万能,还可以做糖醋排骨,糖醋里脊,随你发挥。
5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。
全部装碗里搅匀备用就可以啦。
另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。
步骤 3把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉,连切开的鱼肉都要抹均匀。
步骤 4热锅下油,要比平常炒菜时放多一点点油,把鱼提起来抖掉多余的淀粉,这时要把火关成中小火,然后抓住鱼尾巴移到锅中,先不放下去,把锅中的热油勺起淋到鱼身上,两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开,然后把鱼放入锅中煎,先不要翻动,等煎好一边再翻另一边煎,一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。
步骤 5煎好的鱼金黄金黄的,盛到碟子上。
步骤 6已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来),接着放青红黄椒翻炒几下,倒入糖醋汁拌炒煮开。
步骤 7把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦,酸甜滑嫩的鱼好好吃。
关于家常糖醋鱼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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