家常糖醋排骨一二三四五 家常糖醋排骨步骤？

大家好，今天来为大家解答家常糖醋排骨一二三四五这个问题，包括家常糖醋排骨步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常糖醋排骨步骤？

步骤/方式1准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式2锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式3捞岀沥干水。

步骤/方式4锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式5炒至冰糖融化即可。

步骤/方式6放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7放入两勺生抽。

步骤/方式8一勺半的醋。

步骤/方式9放入没过排骨的开水。

步骤/方式10放入盐。

步骤/方式11放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12最后大火收汁即可。

步骤/方式13成品。

糖醋排骨炸几遍？

平淡的生活，家常的风味。

大家好排骨的做法有很多种，煎、炸、蒸、烤、煮、烧，每一种做法都是不同的口味。

而我最喜欢的还是糖醋排骨，糖醋排骨做法简单，消耗的时间短。

而且很喜欢它那种外焦里嫩、酸酸甜甜的口感。

糖醋排骨才是打开排骨的正确方式。

材料准备：排骨两根、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、陈醋、料酒、淀粉、白芝麻、鸡精、白砂糖、小葱、土豆。

排骨第一次下锅：首先，准备将新鲜排骨焯水。

锅中加入清水和料酒，再加入一两块姜片。

新鲜排骨直接加入水中，水烧开过后去掉浮沫捞出排骨备用。

水烧开过后，排骨变色过后捞出，使用冷水洗净备用。

排骨第二次下锅：将锅洗净擦掉水分，加入比炒菜多一点的植物油。

将排骨倒入锅中。

翻动排骨，将排骨表面炸至金黄，然后捞出排骨。

盛出多余油，只留少许。

准备排骨第三次下锅：首先准备姜片，蒜片，八角，桂皮，干辣椒等香料。

锅中油温烧至七成热，将调料倒入锅中爆香，然后加入少量清水，清水一定要少量。

然后加入排骨。

排骨翻炒过后，水分减少过后盛出。

这里主要是让排骨表面抹上各种香料的香味，使用植物油将香料爆香过后加一点清水，是最好的办法。

准备排骨第四次下锅：这是最后一次了，这一次主要是给排骨上色调味。

首先准备一块冰糖，锅中加入一点植物油，少量清水。

加入冰糖。

小火搅拌冰糖至融化，炒糖色一定要小火，大火很容易糊。

炒至汤汁微微变色时加入排骨。

翻炒过后准备最后的调料，加入三勺生抽，一勺老抽，一点点盐，一点鸡精，一勺陈醋。

翻炒排骨。

最后准备勾芡，这个步骤大家应该很熟悉了，我的菜谱里面很多都是需要勾芡的。

勾芡的需要目的也说过很多次了。

使汤汁更浓稠，食物颜色更明亮。

准备一个小碗加入少量淀粉和清水。

最后搅拌均匀，准备起锅装盘。

这里可以使用筷子将排骨一块一块地夹到盘子里面。

锅中的调料就不需要了。

撒上一点白芝麻。

炸两边。

1、排骨需要炸两次，第一次是熟，第二次是香酥。

2、腌制排骨加生粉和面粉的比例是1-3，腌制时不要加水，因为腌制过程中加了鸡蛋、盐、黄酒。

3、勾芡之后需要淋热油，那样会更加的明亮，芡汁的浓稠度不是博客里面能就教会的，这个需要大家不断地总结经验才能越做越有心得。

4、要想甜加点盐，加了一点点盐之后，甜味会更加的突出。

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨、腌排骨的水。

半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

关于家常糖醋排骨一二三四五到此分享完毕，希望能帮助到您。