家常红焖羊肉 红焖羊肉家常版？

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红焖羊肉家常版？

准备原料；2先把羊肉改刀成块，放置一会备用；3锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；4开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；5将白萝卜改刀成块，放置备用；6锅上火，下入底油，油烧热。

然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；7炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；8加入热水，水一定要没过羊肉；9再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；1010分钟之后萝卜熟了；11用大火收汁；12出锅；13美味！。

食材清单羊肋排 2斤 、 羊后腿肉 、 十三香 1勺 、 大葱 1根 、 冰糖 、 生姜 8片 、 干花椒粒 5g 、 草果 1个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 白芷 2g 、 洋葱 1小段 、 青红椒 3个 、 蒜苗 1大块 、 大蒜 8粒 、 生抽 25ml 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 香油 、 郫县豆瓣酱 、 黄酱 、 土豆 、 手擀粉 、 黑胡椒粉 、 干辣椒段烹饪步骤1/8羊肉切块水中泡三十分钟，祛血水2/8加入料酒，姜片，葱段和香料煮到七八分熟3/8青红椒，酸菜，蒜苗切片4/8洋葱切片5/8手擀粉水里面泡软6/8土豆切块炸至金黄7/8锅中烧油，加入红辣椒段翻炒，随后放姜段和大蒜，羊肉放进去炒，加入生抽，老抽，黄酱上色，出油以后放入煮羊肉的汤，没过羊肉，将青红椒，洋葱，土豆块，手擀粉等加进去煮，出锅之前加香油，黑胡椒粉调味最后一步装盘加上香菜点缀，上桌。

1、准备材料：羊腿肉700g，胡萝卜2根，大葱半根，小葱少许，生姜切片，香菜少许，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，豆蔻适量，盐少许，鸡精少许。

2、胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

3、锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香。

4、下焯过水的羊肉块翻炒。

5、下2汤匙郫县豆瓣酱。

6、加白糖、料酒、生抽翻炒上色。

7、加入各式香料。

8、加水没过羊肉。

9、大火烧开，转小火焖煮40分钟。

10、加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟。

11、尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可。

用料羊肉适量羊排适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干红辣椒适量花椒粉适量盐适量姜粉适量水适量做法1将羊肉洗净2将羊肉绰水3绰水后的羊肉捞出洗去浮沫4葱切段、姜切片、蒜拍扁5将干红辣椒洗净6准备适量花椒7锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒8加入盐、花椒粉、姜粉9大火煮开后转小火炖煮10当肉熟，汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味11焖两分钟出锅，洒上葱花或香菜即可。

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