家常红烧鲳鱼 五香红烧鲳鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常红烧鲳鱼这个问题，包括五香红烧鲳鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

五香红烧鲳鱼的家常做法？

用料鯧鱼一条葱几根姜数片蒜一瓣红辣椒一根生抽一汤匙老抽一茶匙盐一茶匙料酒二汤匙糖一汤匙醋一汤匙玉米淀粉10克水淀粉二汤匙做法1/9先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3/9将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5/9平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。

一面煎透成形，再翻面煎制。

然后盛出沥油。

6/9锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7/9放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。

此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8/9鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。

9/9撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。

可以享用了！。

材料鲳鱼，葱，姜，蒜，调料：料酒，酱油，盐，白糖做法1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；2 葱、姜、蒜切末；3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

用料鲳鱼 1条姜 4片料酒 1勺盐 少許生抽 2勺老抽 1勺糖 2茶匙水 适量做法步骤步骤 1清洗干淨，用刀把兩邊划兩下，控干水份步骤 2燒熱油，直到油開始冒煙就快速下鱼，不要反步骤 3大火把魚煎一到兩分鐘，确定魚皮不容易破后就反另一面煎步骤 4反面後可以中火煎幾分鐘，讓魚肉熟，之后再大火煎到兩邊金黃色步骤 5然后下生抽，老抽，料酒步骤 6加糖，加盐，然加半小碗的水，蓋鍋蓋，中火煎，煎到只剩少許汁后，試味，太甜可以加點生抽和水繼續煮一會，偏咸就加多點水煮一會，最后倒到碟子上。

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