家常肉粽的做法和配料 川味鲜肉粽子的做法？

大家好，今天来为大家解答家常肉粽的做法和配料这个问题，包括川味鲜肉粽子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

川味鲜肉粽子的做法？

肉粽子的肉是需要进行腌制的，不然我们会吃起来是没有味道的，一般肉粽的肉是采用五花肉，然后用五香粉、食盐以及生抽等进行腌制，一般腌制的时间2个小时，需要的调料也是比较多的，大家可以来了解一下，然后腌制好肉之后，我们就可以制作粽子了，制作好的粽子蒸熟就可以食用。

肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。

放糖，味精(鸡精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦。

猪肉、老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

肉粽子的做法和配料做法一主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克。

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许。

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具。

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

肉粽的肉怎么腌制做法二主料：糯米，猪腿肉，粽叶调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧。

4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可。

1· 将豌豆洗净，煮熟，控干备用。

棕叶洗净，控干备用。

糯米洗净备用。

2· 将腊肉香肠切成丁，备用。

3· 锅里放油，把油烧热后把腊肉香肠放入，炒至七八成熟，放入豌豆继续炒，然后直接放入糯米。

放盐，花椒面调味，小火下把所有东西混合均匀。

4· 把炒好的材料，放入盆子里。

用棕叶包好。

5· 粽子包好后，放入锅里加水煮熟捞出即可。

因为加了川味香肠，所以吃起来微辣。

1. 准备食材：糯米150克，五花肉50克，粽叶5片，粽绳1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，油适量。

2. 糯米提前泡1个小时。

3. 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁。

4. 肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油拌匀腌制1小时。

5. 粽叶放入锅中煮开，泡一会，煮棕叶的水倒入容器中备用。

1.把粽叶折过来，光滑的叶面部分在里面）。

然后转一圈，叶尖在里面。

第一次加料（这一次少加点糯米，用于垫底）用筷子让它更紧密。

2.第二次加上糯米、牛肉后按实（用点劲）3.再盖上一层糯米后，把两边的粽叶往中间轻压。

4.把粽叶的叶尖折过来，用左手捏紧。

5.在预先准备好的绳子上捆紧。

（绳子的一头固定住，这样捆的时候好用劲，包好的粽子也是一串一串的）接口一定要扎紧。

6.包好的粽子（一串一串的哦，挺好看的）在锅内煮一个半小时就可以了.。

做法如下：食材：糯米、五花肉、香菇、花生、粽叶、生抽、老抽、盐、糖具体步骤：将糯米提前泡2小时，五花肉切丁，加入盐、生抽、老抽、糖腌制20分钟。

将粽叶放入开水中煮10分钟，捞出过凉水备用。

将香菇和花生也提前泡发。

取粽叶，将三分之一的粽叶面向自己，然后放入糯米和五花肉，再放一些香菇和花生，最后再放一些糯米。

将粽叶从两边抱起，先向下弯，然后向右边折成一个三角形，包紧。

用绳子将粽子绑两圈，打结。

将包好的粽子放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火煮3个小时即可。

希望这些信息可以帮助您制作出美味的川味鲜肉粽子。

主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

食材清单粽叶 若干 、 五花肉 1斤 、 糯米 2斤 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺烹饪步骤1/7糯米浸泡2小时后，加入老抽、盐进行调色和调味。

2/7猪肉切成小块，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1小勺盐，搅拌均匀。

3/7将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净。

4/7先用粽叶小的一面卷起来，成漏斗状，填上各种粽子馅料，压紧。

5/7把上面的粽叶，盖下来，形成棱角！在把最前面粽子叶，转弯，最后一个角固定，盖好粽子。

6/7用绳子捆住粽子，用力打结。

最后一步放进蒸箱，普通蒸（100度，3小时）。

主料：猪肉300g、糯米300g、豌豆50g调辅料：酱油30g、耗油20g、盐5g、胡椒1g、料酒15g粽叶适量、绳子适量享受过程：1 猪肉切块约1cm大小2 切好的猪肉拌入酱油20g、耗油20g、盐5g、胡椒1g、料酒15g后码味三小时3 糯米清水泡3小时候后沥水后加入10g酱油4 糯米中加入豌豆5 加入码味后的猪肉6 拌匀后包成粽子煮2小时即可猪肉肥瘦比3：7。

1、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟2、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀3、粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好4、糯米放生抽、盐，搅拌均匀5、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时。

关于家常肉粽的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。