家常荤菜1000道菜谱 冷冻小炒肉的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常荤菜1000道菜谱这个问题，包括冷冻小炒肉的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冷冻小炒肉的家常做法？

家庭版小炒肉的做法（荤菜菜谱）材料：带皮五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。

步骤1：将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

步骤2：锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。

（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。

步骤3：将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。

（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。

步骤4：肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。

步骤5：蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。

煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。

翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

步骤6：倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。

最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。

（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。

）。

用料青椒 5个，五花肉 150克，姜 3片，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺步骤1.青椒洗净，切段或者切片都行。

2.五花肉切片，姜蒜切片。

3.起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

4.肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。

5.下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。

6.下切好的青椒。

7.大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。

8.入口香辣，非常下饭。

主料：300g四季豆、100g猪肉、100g小灯笼椒配料：适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒做法1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2. 将四季豆洗净，掰成长段。

3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

4. 捞出四季豆，沥干水分。

5. 辣椒、猪肉均切片。

6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

怎样做荤菜？

制作荤菜有很多方法，下面是一个通用的步骤，可以根据不同的荤菜食材和口味进行调整：1. 准备食材：选择你喜欢的荤菜食材，比如猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等。

将食材切成合适的块状或片状，根据需要去除骨头和多余的脂肪。

2. 腌制：将切好的食材放入一个容器中，加入适量的调料进行腌制。

常用的调料包括酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、姜蒜粉等。

腌制的时间根据食材的鲜嫩程度而定，一般为15-30分钟。

3. 烹饪方法：根据荤菜食材的不同，可以选择炒、炸、煮、烧烤等不同的烹饪方法。

比如，猪肉可以炒、煮，鸡肉可以炒、炸、烧烤，牛肉可以炒、煮、烧烤，鱼肉可以煮、炸等。

4. 调味：根据个人口味，可以在烹饪过程中加入适量的调味料，如盐、酱油、糖、鸡精等，以增加菜肴的美味。

5. 出锅：待荤菜烹饪完成后，将其捞出装盘，可以根据需要撒上一些葱花、香菜、蒜末等进行装饰。

注意：在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免过熟或过生。

同时，根据食材的特点，合理选择烹饪时间和火力。

希望以上步骤对你有所帮助，祝你做出美味的荤菜！。

1.备好的五样材料，没有肉片卷可用瘦肉等肉类代替 2.预热好锅中倒入花生油、生姜、 3.再放入肉片卷煽炒，加上少许生抽炒至金黄盛入盘中待用。

4.锅洗净预热，用花生油爆香蒜头，依次放入腐竹、木耳、粉丝、生抽、娃娃菜、盐、鸡精煽炒，加少许水盖上锅盖文火焖5分钟。

 5.最后把肉片卷倒入锅中，放生粉调料，盛入菜盘即可。

洋葱花生米拌猪头肉:所需材料：猪头肉（熟）半斤、洋葱半个、 花生米1小碗、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、芝麻半汤匙、海鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，买的猪头肉是熟的，把香菜洗净，沥净水分。

2.把猪头肉切成薄片，洋葱切成丝。

3.香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。

4.锅内加入油，油量可以多一些，一会儿用来炸辣椒油，冷油下入花生米，用小火炒制，把花生米炒至酥香，把花生米盛出凉晾待用。

5.把锅内油加热至冒烟，将热油淋入装干辣椒段的碗内，一边淋油一边搅动，将辣椒炸香。

掌握好油温，不要把辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。

6.辣椒油炸好后，碗内再加入香油，少许盐，海鲜酱油、白糖、米醋、搅匀，再加入蒜末拌匀，凉拌汁就调好了。

7.把切好的猪头肉和洋葱丝放到盆内，淋入调好的凉拌汁，再加入香菜，用筷子翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的洋葱拌猪头肉就拌好了。

关于家常荤菜1000道菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。