大家好,今天来为大家解答家常红烧鲍鱼的做法这个问题,包括红烧鲍鱼多久?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
第1步、准备好材料:鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面,然后用盐清洗几遍,蒜末和黄油准备好第2步、花菜洗净掰成小块第3步、热油锅,把鲍鱼放进去煎(先大火煎一分钟,然后改中火煎3分钟左右)第4步、翻面煎(同步骤3一样)第5步、煎到两面金黄的时候,放黄油和蒜末进去,继续煎一分钟第6步、把花菜放进去翻炒第7步、倒入两勺蚝油和酱油,第8步、倒半碗清水焖煮一下第9步、最后收汁出锅装盘红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟,但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。
如果鲍鱼的个头较小,用大火煮7分钟左右能够煮熟了,大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟,注意煮的时间不要太长,否则鲍鱼的肉质会变老,口感会下降。
10分钟1/13 准备食材2/13 处理好的鲍鱼改十字交叉花刀3/13 处理腐乳,腐乳用勺子杂碎4/13 煎五花肉,加少许油润锅,放入五花**出油脂,然后加冰糖翻炒5/13 冰糖最好先用刀背拍拍碎6/13 加之前处理好的鲍鱼7/13 加料酒翻炒去腥8/13 加腐乳翻炒9/13 炖煮加入倒入没过食材的热水,加一片香叶、一块桂皮、一个八角。
大火煮开后改小火,直至五花肉可以轻易被筷子戳入。
10/13 最后加少许生抽调味收汁。
11/13 装盘,撒点葱花。
大概40分钟水里加1小勺盐,把活鲍鱼放进去,浸泡半小时以上。
然后把鲍鱼肉从壳里挖出来,刷洗干净,在两面都切上十字花刀,方便入味。
鲍鱼肉里加入冷水,能没过鲍鱼肉就好。
加1勺料酒和1片姜,小火煮开,然后继续小火煮大概5分钟。
把鲍鱼捞出来,然后把鲍鱼壳放进去,煮2分钟消毒,捞出来备用。
中火加热炒锅,放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入蚝油、生抽、白糖和盐,加入清水,煮开。
放入鲍鱼肉,翻炒均匀,小火煮到料汁渗进鲍鱼的花刀里,汤汁变得浓稠。
倒入水淀粉,调匀。
然后把鲍鱼肉放进鲍鱼壳里,最后撒上葱花装饰一下就好。
一般十分钟左右就可以了,红烧鲍鱼的做法如下:所需材料:鲜活鲍鱼8只;生姜2片;蒜头2瓣;香葱2棵;豆瓣酱1小勺;酱油少许;油适量;水适量。
1、将鲍鱼刷洗干净,去内脏。
2、鲍鱼肉切花刀。
3、锅里倒入2碗清水,加入姜片,倒入鲍鱼焯水。
4、将焯好水的鲍鱼捞出。
5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6、捞出摆盘。
7、蒜头和香葱切碎备用。
8、锅里加入适量食用油,放入蒜末和葱白煸出香味。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入半碗清水。
11、放入鲍鱼。
12、加入酱油。
13、中火焖煮至收汁即可关火,中途适当翻面。
14、鲍鱼肉装入壳中,撒上葱花点缀,红烧鲍鱼完成。
关于家常红烧鲍鱼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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