家常腌糖蒜 珍选捞汁腌糖蒜的做法？

大家好，今天来为大家解答家常腌糖蒜这个问题，包括珍选捞汁腌糖蒜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

珍选捞汁腌糖蒜的做法？

用料鲜蒜（净重） 2000克 盐 70克（浸泡蒜用） 冰糖 720克 9°米醋 1200ml 白酒 40ml 清水 960ml  水晶糖蒜的做法这就是新蒜（鲜蒜），大部分卖新蒜的是把绿色的茎去除掉只剩下蒜头。

新蒜头剥去两层外皮，根部用小刀修理干净然后清洗两次。

用加入70克盐的凉白开（直接用的自来水，为了保证质量尽量用凉白开水）将新蒜浸泡4小时以上，捞出沥干表面的水分。

锅中加入960ml 清水和720克冰糖，大火煮至冰糖融化。

加入1200ml米醋继续大火煮沸2-3分钟，关火放置自然冷却。

待糖醋水冷却后，加入40ml白酒搅拌均匀。

把沥干水分的新蒜装入玻璃器皿中，倒入糖醋水腌制过程就完成了。

将容器放置在阴凉避光的地方。

至少腌制一个月在食用，如果你有耐心的话建议分三个阶段食用，没腌制一个月食用一部分，看自己更喜欢吃腌制到某个阶段的口感腌过糖蒜的糖醋汁，可以熬煮后腌制萝卜条和姜片等，腌制三天即可食用。

小秋糖醋蒜的腌制方法？

原料：大蒜，盐，砂糖，糖精,米醋，酱油。

 做法：1,、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头 ，去1~2层外皮，削掉根须。

2、将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放 到坛子里，按每千克用盐60克，其中40克 分层撒匀，另外的20克撒在最上面。

放上 竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1 个多月。

3、最后，将大蒜头翻到另一只坛子里，并 将浸泡过的醋和酱油倒入锅里烧开，加砂糖 糖精，冷凉后，在倒入大蒜坛子里，再过1 个月就可以吃了。

做菜技巧，腌糖蒜的方法，糖和醋的比例是多少？

大家好很高兴回答这个问题。

一，把新鲜的大蒜外面的皮剥掉，只保留最后两层，清洗干净，将根蒂用剪刀剪干净，蒜颈也剪掉一截。

二，取一个大一点的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食盐和匀，放入大蒜，浸泡24个小时，中途换一次盐水，浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味。

三、把浸泡过的大蒜，再次冲洗干净， 放在透气的地方晾干，一定要把水分充分的晾干四，准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，同样晾干之后，把大蒜放进去。

五。

倒入两瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，盖上盖子，密封储存，放在阴凉的地方，放上一个月，就能吃到新鲜的糖蒜了。

小贴士：1、选用新鲜紫皮大蒜，用来做糖蒜最好。

2、醋和糖的例为2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上锅烧开，那样醋味就挥发掉了。

腌出来的蒜不好吃。

3、一定要放在阴凉的地方，不能见阳光， 太阳一晒就成腊八蒜了。

4、装蒜的瓶子，必须无水无油。

确保干燥。

关于家常腌糖蒜到此分享完毕，希望能帮助到您。