东北菜菜谱大全75例 东北食堂大锅菜经典菜谱？

大家好，今天来为大家解答东北菜菜谱大全75例这个问题，包括东北食堂大锅菜经典菜谱？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北食堂大锅菜经典菜谱？

1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。

辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。

调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。

3、放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。

4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。

东北菜有什么特色菜？

1.锅包肉锅包肉在东北算得上是比较家常的一道菜，它的原名其实叫“锅爆肉”。

是将猪里脊肉切片腌制，然后裹上炸浆，在油锅里面炸的金黄，最后勾芡制作成的一道菜。

锅包肉从外表看色泽金黄，而且吃起来口味也比较酸甜。

在东北锅包肉这道菜很受人们的喜爱，基本上家家户户都会做这道菜。

2.小鸡炖蘑菇在东北的美食当中，炖菜是东北的特色菜里面最具代表性的一种菜。

小鸡炖蘑菇就属于炖菜，这道菜是用新鲜的蘑菇搭配了东北当地的走地鸡。

这种炖菜的鲜味和香味，非常的吸引人，由于东北的气温特别低，如果能吃上热气腾腾的炖菜，确实能够让人的身体特别的暖和。

3.鸡蛋焖子在东北吃鸡蛋焖子的人大部分是女性，因为这道菜是一道补品。

这道菜里面有鸡蛋和辣酱，菜的表面还撒了葱花，爱吃辣椒的人，还可以在菜里面放辣椒。

鸡蛋焖子深受妇女儿童的喜欢，即使东北人喜欢吃重口味的食物，但对这道菜依然很喜爱。

4.猪大骨炖粉条在东北吃炖菜是很常见的一种吃法，提到炖菜就会想到猪大骨炖粉条。

在这道猪肉炖粉条里面，粉条吸收了肉香味，而且肉也变得鲜香扑鼻，大块的肉吃起来肥而不腻，大口吃粉条又爽又滑，而且还特别劲道。

在东北人的眼里，这道猪肉炖粉条是来贵宾之后，需要上的一道主菜。

5.杀猪菜很多外地人经常分不清杀猪菜和猪肉炖粉条，其实这道菜是很典型的一道烩菜，是用东北的酸菜，还有散养的猪肉加上毛血旺，混在一起制作出来的大锅菜。

这道菜的汤特别的鲜香，如果吃上一口肉，还是会唇齿留香，虽然做法有一些豪迈和粗犷，但是在东北人的眼里，能吃饱饭过上一个暖和的冬天，已经是一件很舒服的事情。

6.东北猪骨头东北猪骨头其实就是东北的酱大骨，这道菜制作工艺非常的复杂，就和我们平常吃的卤味骨头差不多，但是这一大盘东北猪骨头上桌之后，给人的视觉冲击是很大的，也符合东北人豪迈的性格，东北人有着大碗喝酒，大碗吃肉的习惯。

7.哈尔滨红肠很多人都说去了东北，就要去哈尔滨，去哈尔滨就一定要吃哈尔滨的红肠，因为哈尔滨的红肠是东北美食特色之一，哈尔滨红肠肉质紧实，外层的皮吃起来也十分的劲道。

有人说吃哈尔滨红肠，能够品味东北人耿直的性格。

虽然说哈尔滨红肠吃起来有一股淡淡的蒜香味，但是正是有了这种香味才显得哈尔滨红肠特别的入味，让人吃一次，就好想再吃很多次。

8.粘豆包以前看过一部电视剧，这部电视剧的名称就是“别拿豆包，不当干粮”，里面的豆包就是这种粘豆包。

关于东北菜菜谱大全75例到此分享完毕，希望能帮助到您。