东北家常菜100道 东北炒菜做法？

大家好，今天来为大家解答东北家常菜100道这个问题，包括东北炒菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北炒菜做法？

下面是东北炒三鲜的具体做法：1、原 料：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。

2、制法：（1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。

（2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。

（3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

东北人的年夜饭菜谱？

一、松仁玉米松仁玉米是一道特色的东北名菜。

松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。

松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。

松仁玉米的做法：1、将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可。

松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得，但是里面的松仁和玉米是不变的，其他的配菜可以自己觉得。

松仁玉米的口感：香甜可口，非常适合小孩子食用。

松仁玉米二、酱骨架酱骨架是很多东北人最爱吃的美食，也是年夜饭里必不可少的硬菜。

酱骨架是一道特色东北菜，是选用龙骨作为原料，加入酱料炖煮而成的。

酱骨架的做法：1、将龙脊骨洗净后放入清水里，加入生姜，料酒煮开后捞出洗净。

2、锅里倒入食用油，油热加入白糖炒出糖色，加入龙脊骨翻炒上色，加入酱油，食盐，甜面酱，各种香料，清水盖上盖子大火煮开。

3、大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮60分钟，加入味精，再大火收汁后装盘即可。

酱骨架三、排骨炖豆角排骨炖豆角是一道东北人的家常美食，也是很多东北人所喜欢吃的菜。

东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。

排骨炖豆角的做法：1、排骨洗净放入锅里，加入清水和生姜大火煮开，捞出来洗净。

2、生姜洗净切片，豆角洗净切小段，辣椒洗净切条状。

3、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火炖开，转小火炖20分钟。

4、直到加入豆角，辣椒翻炒均匀，加入生抽，老抽等调味料翻炒至入味，转小火炖20分钟后，大火收汁装盘。

排骨炖豆角四、地三鲜地三鲜是东北的特色美食，是很多东北人爱吃的美食。

地三鲜是用青椒，土豆，茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用。

东北人的年夜饭也会有这道地三鲜。

地三鲜的做法：1、土豆削去外皮洗净切块，茄子洗净切菱形块，青红椒洗净切菱形状。

2、锅里倒入食用油，油热，将土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油锅炸金黄装盘。

3、往碗里加入淀粉水，生抽，食盐等调味料拌匀备用。

4、锅里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀，加入调料水翻炒至浓稠装盘备用。

地三鲜五、铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是一道东北。

关于东北家常菜100道到此分享完毕，希望能帮助到您。