东北特色菜图片和菜名 三个字东北菜名？

大家好，今天来为大家解答东北特色菜图片和菜名这个问题，包括三个字东北菜名？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

三个字东北菜名？

我所吃过的三个字的东北菜名有：酱大骨、杀猪菜、地三鲜。

说起东北菜，我们首先想到的就是杀猪菜，杀猪菜原本是东北农村，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

其次是酱大骨，由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。

它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。

多喝骨头汤可减缓衰老。

老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

再就是地三鲜，也是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。

但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。

东北菜有哪些招牌菜？

东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。

素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。

汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。

海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。

杀猪菜，蒜泥血肠，锅包肉，皮冻，小鸡榛蘑，排骨豆角，地三鲜，烧茄子，扒猪脸，渍菜粉，葱烧木耳，酱扒茄子，溜肉段，盐炒花生，酥黄菜，红烧肉，土豆炖茄子，干靠大鹅，溜肝尖，溜肥肠，手把羊，烤全羊，羊杂汤，熏兔，酱骨架，哈红肠，尖椒干豆腐，炖冻豆付，树椒土豆丝，扒肘子，烧鸡…等等吧！另外，山野菜系列，干菜系列，野味系列，三江名鱼系列，有许多。

东北年夜饭16个菜谱？

所需材料：黄瓜1根、西红柿1个、洋葱半个、干豆腐2张、木耳1把、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、1.准备好所需材料，黄瓜和西红柿洗净，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，再撕成小朵。

2.把干豆腐用手撕成块，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。

3.洋葱用手撕成块，把西红柿顶部划十字刀，放在容器内，淋上开水，西红柿的皮就会涨开，这样很容易就会把西红柿的皮剥下来，把西红柿的皮剥下来后，再把西红柿切成块。

4.把香菜切成段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切成末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐煮变软，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油，油量稍多一些也没关系，下一步还要炸制辣椒油会用到，冷油下入花生米小火炒制，小火将花生米炒熟，将花生米盛出，晾凉待用。

炒花生米要用小火炒制，用大火容易炒焦，里面还不熟。

8.把锅内油稍加热，下入干辣椒段炸香，要掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒段炸过火，就会有苦味。

9.把黄瓜、干豆腐块、洋葱块、木耳、香菜段和西红柿块一起放在盆内，再加入调料：炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀。

再加入花生米，翻拌均匀，这样这道凉拌菜就做好了，盛出装盘就可以了。

这道凉拌菜要现吃现拌，不要放久了，否则吃着口感就变差，不脆嫩了，还会流失营养。

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