大家好,今天来为大家解答家常菜菜谱窍门这个问题,包括马莲烩豆腐的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料老豆腐1块、牛肉末50克、意粉酱2大勺(约40克)辅料生抽10ml、洋葱末少许、白葡萄酒5ml、白糖少许、做法步骤步骤1.先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。
步骤2.热锅入油,油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。
步骤3.锅中留少许油,下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白,烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片,加入意粉酱、生抽和白糖,翻炒均匀后加入小半碗请水,烧开后转小火炖5分钟,炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。
食材猪肉(500克)面粉(500克)洋葱(1个)生抽(适量)盐(适量)步骤1、洋葱对切,泡入凉水中。
这样做是避免切的时候辣眼睛。
五分钟左右,将洋葱切丝,切碎备用。
步骤2、猪肉切肉末,放入五香粉,盐,酱油,再放点猪油或素油。
倒入热水化开。
然后放入切好的姜末和葱拌匀待用。
步骤3、和面,温水。
软一些。
静置五分钟。
步骤4、将面团切小块。
然后擀成长条。
步骤5、放入拌好的馅。
从一面卷起来,团成面饼的样子。
步骤6、放入电饼铛就这样子。
很不错。
不会漏馅。
步骤7、烙好的馅饼。
步骤8、做了一个西红柿鸡蛋汤,美美哒。
味道棒呆了。
主料:面粉300克,洋葱100克,猪肉150克辅料:植物油50克,稀黄酱20克,香油5克,胡椒粉2克,清水10克,甜面酱20克,味精2克,温水160克做法步骤:步骤1剁好肉馅,加甜面酱和稀黄酱,适量水搅拌,加香油,胡椒粉,味精,最后加洋葱碎拌好备用步骤2一斤面,六两温热水和面。
(水即将烧开有响声时候的温度和面,烙饼特软)和好的面团表面抹油,保鲜袋15分钟步骤3案板抹少许油,醒好的面搓条,分剂子,剂子按扁,擀皮包馅,包成包子,按扁步骤4锅里加油烙熟即可。
食材准备 材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 制作步骤 1、五花肉切薄片,加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。
3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。
4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。
注意事项 1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
食材:猪肉100克,蒜苔200克,蒜蓉10克,新鲜红椒1个,调味料:豆豉15克(切碎),盐1/2小匙,生抽1大匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙。
做法:1.猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎,小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔,炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)。
食材:猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克,淀粉4克1、猪肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切丝;2、炒锅里面倒入食用油,油温升高后,下入猪肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入盐、生抽、蚝油炒匀;3、接着放入青尖椒、小米椒,大火炒至断生;4、最后调入鸡精,翻炒均匀即可。
做小炒肉的时候,最好选用五花肉,肥瘦相间,味道更好。
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉,青椒,红椒,蒜子,清洗干净。
3、肉切片,青红辣椒切滚刀片,蒜子拍碎。
4、加入蚝油,酱油,腌制五花肉。
5、热锅加入油,油热之后加入五花肉加蒜子,辣椒,加入适量的盐,翻炒。
6、最后加入少量鸡精,翻抄起锅。
一道美味的小炒肉就完成了。
1、材料:红椒50克,瘦肉200克,螺丝椒150克,盐3克,酱油3克,料酒5克,白糖1克,鸡精3克,植物油50克,姜片5克,蚝油10克,胡椒粉1克,葱花3克,蒜片3克。
2、将肉切成薄片备用,将螺丝椒去籽切块,将红椒滚刀切块,锅中倒入植物油,油温烧成五成热时放入肉片,将肉片的水分炒干。
3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘,完成。
主料:五花肉150g辅料:杭椒5个、小红尖椒4个、姜适量、葱(葱白)1根、大蒜3瓣、酱油5g、鸡精适量、盐适量、料酒1汤勺做法1、、准备去好五花肉、姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2、五花肉切小片,别太厚,辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3、油下锅,爆炒五花肉,五花肉片煸成白色时,放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
4、姜丝和大蒜炒出香味,放入酱油,翻炒均匀,上色。
5、五花肉片炒干水分后,放入小红尖椒,翻炒十秒左右,再加入杭椒,一起翻炒。
6、两样辣椒都放入时,就可以加适量的盐下去,然后继续快速翻炒。
7、直至辣椒八分熟时,加入葱白,鸡精。
翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
做法步骤:1.取适量木耳泡水,择洗干净。
九孔莲藕去皮冲洗干净,切成竖着切成薄片,泡一下水。
2.捞出控水,下入热水锅里焯一下水。
捞出冲凉。
3.里脊肉切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗出血水,再捏干水分。
4.肉放入盆中,加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色去腥,充分搅打均匀,加入少许水淀粉再次搅匀,最后加入少许色拉油拌匀待用。
5.葱切马蹄葱,姜切指甲片,适量青红椒切菱形片。
6.起锅烧油,下入色拉油,下入码好的肉片,炒散炒熟,下入葱姜炒香,下入莲菜,青红椒片,木耳。
7.调味:加入少许盐、味精、少许白糖、香醋,炒匀,勾芡,收汁,起锅装盘。
1/6 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用2/6 锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒,直至出油。
3/6 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。
4/6 肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香5/6 蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。
煽炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。
6/6 倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。
最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。
关于家常菜菜谱窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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