家常菜茄子的做法 最简单又好吃的家常菜茄子做法提供？

大家好，今天来为大家解答家常菜茄子的做法这个问题，包括最简单又好吃的家常菜茄子做法提供？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

最简单又好吃的家常菜茄子做法提供？

食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻做法：1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形，用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉，让每个茄子都裹上淀粉。

2、调个料汁：碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。

然后再把干辣椒切丝，大蒜切末、小葱和香菜切段备用。

3、锅中多点油，油温六成热下入茄子（一个一个下入茄子），大火去炸，炸至金黄捞出(能听到清脆的声音）。

4、锅中留少许底油，下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香，倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态，放入炸好的茄子，再放入葱段和香菜快速翻炒，一定要快速翻炒，出锅前撒入芝麻即可。

主料茄子1个柿子椒2个番茄酱1个辅料调和油适量 食盐适量 酱油适量步骤:1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了3、柿子椒和西红柿 切好备用4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了。

圆茄子的36种家常做法？

①醋溜茄子。

圆茄子洗净切条上锅蒸熟(软烂较好)备用。

锅中烧油加入葱花多点，褊炒微黄，加入适量陈醋、盐、生抽沥入蒸熟茄条中即可。

②小米椒炒茄条。

圆茄子洗净切丝放入水中泡洗一下备用，小米椒5、6个切成末备用，锅中加稍多点油烧热，加入小米椒末、葱花编炒香加入茄丝炒熟，出锅前加上孜然粉、生抽、盐、蒜沫搅拌均匀即可。

③红烧茄子。

茄子切块上油锅炸熟备用，西红柿一个切块、一个青椒切块、洋葱半个切块、蒜块。

热锅加油放入青椒块、洋葱块西红柿、蒜块炒香，加入茄块煸炒均匀，加入盐、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。

④炸茄盒。

茄子切片，中间加入肉馅(肉馅和做饺子馅一样)，放在面糊里挂糊，上锅炸熟，出锅摆盘。

⑤地三鲜。

茄子切块、土豆切块、豆角切段，上锅炸熟备用。

锅中加少量油放入葱花、蒜末炒香加入炸熟茄子块、土豆块、豆角段翻炒均匀，加入白糖、盐、生抽、耗油出锅。

⑥西红柿尖椒炖茄子。

茄子切条备用、两个西红柿切块、尖椒切丝。

热锅加油先将茄子、尖椒放入炒至八成熟，办入西红柿块继续炒出汤汁，再炖十分钟，加入白糖、盐、生抽、蒜泥搅拌均匀出锅。

⑦茄子炖豆腐浇面。

茄子切大丁、豆腐切大丁、尖椒切丝备用。

将热锅烧油加入尖椒丝、茄子丁大火翻炒，加入适量开火、豆腐丁、炖半个小时，出锅前加白糖、盐、生抽、耗油、蒜泥出锅烧至煮熟面条上即可。

⑧尖椒茄子丁包子。

茄子切丁放油杀出水，将水挤出放入盘中备用，小米椒切末加入盘中，加入白糖、盐、花椒粉、生抽、耗油用热油浇上，拌均匀，和面醒发和包子，上锅蒸熟即可。

用料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量做法：1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。

调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香煸香葱姜蒜倒入炸好的茄子倒入碗汁最后快关火的时候倒入蒜沫。

关于家常菜茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。