东北酸菜的10种吃法 东北酸菜的夏天吃法？

大家好，今天来为大家解答东北酸菜的10种吃法这个问题，包括东北酸菜的夏天吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北酸菜的夏天吃法？

原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。

调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

做法1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝；4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。

将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。

东北的酸菜主要在秋天收获白菜后腌制一段时间，大约冬天腌好并食用。

绝大多数在冬天食用。

最有名的是做杀猪菜。

冬季现杀的猪肉和猪骨头与切好的酸菜用大柴火锅炖上一段时间，再放上杀猪时用新鲜的猪血灌的血肠。

吃起来那叫一个爽啊，满口的香。

让你一吃就忘不了。

不过，保存好的酸菜在夏天也有很多烹饪方法，吃起来别有风味。

比如，酸菜炒粉条、酸菜炖棒骨、酸菜包饺子……样样都好吃，那叫一个香！ 东北的酸菜，东北人的最爱！。

东北酸菜怎么吃法？

需要食材：酸菜500克、五花肉150克、粉丝50克、香菜2克、大葱1段、姜1块需要调料：盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、料油1克制作过程：1、将五花肉切成大块，烧干净表面的猪毛，放入冷水锅中焯水，用刀刮去表皮的脏东西，重新起锅，把五花肉块放入锅里加入适量的清水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮沫。

2、小火煮15分钟左右，关火焖10分钟左右至八成熟，晾凉后切成大薄片。

用筷子可以扎透即为八成熟左右。

煮肉的汤不要倒掉，待会炖酸菜时使用。

3、粉丝提前用凉水泡透，用剪子剪短。

酸菜去掉根部，在酸菜帮上片一刀，顶刀切成丝，用凉水洗一下攥干水分。

香菜洗净切段，姜去皮切成姜丝，大葱切成葱丝。

4、锅里放入煮肉的原汤，放入葱丝和姜丝，再放入酸菜丝，烧开后小火慢炖十五分钟，撇去浮沫。

如果没有老汤，可用猪大油炝锅后，放入酸菜爆炒后加入清水炖煮也可。

5、放入五花肉片，放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续炖五分钟左右。

6、放入泡好的粉丝煮1分钟左右，滴少许料油，撒上香菜段即可。

关于东北酸菜的10种吃法到此分享完毕，希望能帮助到您。