家常蛋炒饭的做法步骤 家常蛋炒饭的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常蛋炒饭的做法步骤这个问题，包括家常蛋炒饭的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常蛋炒饭的家常做法？

材料：成熟米饭 200g，鸡蛋 2个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

做法：1.煮好米饭，可以提前一天凉干，这样能炒出口感更好的炒饭。

另外可以倒少许油在煮饭的水中，煮饭时米粒就不会黏在一起；2.将葱切末，敲碎一个蛋的蛋清、蛋黄并拌匀；3.热锅，倒入适量油，烧热后加入葱花爆香后倒入拌好的鸡蛋，用铲子快速刮散；4.在锅中加入事先凉干的米饭，倒入鸡蛋液并搅拌均匀，持续煸炒5分钟左右；5.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再翻炒几下即可。

注意：1.米饭不宜过多，否则会影响炒饭口感。

炒饭时最好米饭越干越好，否则会导致炒出来的饭比较黏糊；2.炒饭的时候可以往锅中加入一小勺油，这样既可以让炒饭更好的滑开，又可以让饭颗粒分离开；3.炒锅应该不粘锅为佳。

这种锅热传递快，耐热性能好，并且更容易清洁。

4.最后可以加入适量的香葱末、豌豆、胡萝卜丝、咸肉丁等配料，根据个人口味搭配。

主料：米饭250克，鸡蛋3个辅料：胡萝卜1个，黄瓜1个，小葱2棵配料：猪油30毫升，胡椒粉2克，盐4克，味精2克做法步骤：1.把鸡蛋磕到碗里。

2.把胡萝卜、小葱洗净。

3.将胡萝卜、黄瓜切成小丁。

4.锅里猪油。

5.六成热放入胡萝卜翻炒。

6.放入葱末翻炒。

7.倒入鸡蛋液翻炒。

8.放入米饭翻炒。

9.放入黄瓜丁翻炒。

10.放入盐、胡椒粉翻炒。

11.放入味精调味即可。

鸡蛋炒饭家常做法怎么做？

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：1. 首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。

米饭一定要放得硬一些才可以。

这样炒出来的米饭才粒粒分明。

2. 将鸡蛋打入碗，然后用模子快速的将其搅散。

搅拌至起小泡就可以了。

胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。

让每一个米粒都沾上鸡蛋液。

这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4. 炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。

将油温烧至微微冒烟的时候，油倒出。

然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。

等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

5 鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。

用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。

让所有的米饭都均匀粘在锅底。

然后快速地晃动一下锅底。

6 等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。

大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。

将准备好的胡梦卜大火快炒1分钟。

然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

7 翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

用料：鸡蛋2个、米饭300克。

调料：大葱1/3根、盐1小匙。

家常版烹饪步骤：1、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。

2、迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

3、锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。

4、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。

1、准备米饭、鸡蛋50g、香肠10g、大白菜50g。

2、鸡蛋打散，锅里下少许油，油热后下鸡蛋先不炒散，下香肠，翻两下，倒入剩米饭，用锅铲使劲按压米饭散开。

3、火可以开大一点，加入白菜叶、少许盐和鸡精，白菜炒软即可关火。

蛋炒饭，是一种常见菜肴。

最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。

经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B。

什锦蛋炒饭，将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

原料:米饭、鸡蛋、盐辅料:葱、胡萝卜、香肠、青豆、香菇、虾仁等根据个人口味添加，不加也可。

做法:米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

米饭做法:大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1:1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

关于家常蛋炒饭的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。