东北菜菜谱大全带图片 东北菜15种做法？

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东北菜15种做法？

主料 6种排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个辅料 7种八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g调料 8种油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g烹饪步骤 19步1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。

然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。

2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；5、小土豆一切两半，洋葱切块；6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；11、把芸豆放入锅中，炒蔫；12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；13、再放入排骨段；14、加入豆瓣酱两小勺；15、山楂酒炖5~10分钟；16、下入切块，放入五香粉；17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；18、最后出锅前下入青椒和西红柿块；19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。

即可出锅。

原料:鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条、小花卷生坯16个、葱段、姜片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2个、精盐、味精各3克、自制焖鱼酱40克、鲜汤适量、豆油40毫升制法:1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别剞一字花刀，待用。

2.小铁锅入豆油烧热，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒和焖鱼酱先炒香，在把鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼放进去后，掺入鲜汤烧开并加入把蒿、精盐和味精，另把小花卷生坯摆在锅里并盖上盖子，中小火焖20分钟，即可连小铁锅一起上桌。

自制焖鱼酱:锅入豆油500 毫升先烧热，然后下入农家大酱500克、香其酱300克、蚝油100克、辣妹子酱100克、牛肉酱100克、排骨酱100克、孜然粉50克、紫苏籽粉50克和草菇老抽150毫升，在锅里炒香便得到。

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