东坡肉的做法步骤 大块东坡肉的个人做法？

大家好，今天来为大家解答东坡肉的做法步骤这个问题，包括大块东坡肉的个人做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大块东坡肉的个人做法？

主料：五花肉2斤辅料：葱一颗、姜一块、料酒300毫升、冰糖100克东坡肉的做法步骤1.准备材料。

2.肉先在热水里烧一分钟。

去油腻 定型3.捞出，把肉切块儿。

大点儿没事儿4.砂锅里放入葱，姜5.放入五花肉，注意 肉皮向下6.加入黄酒，冰糖，酱油。

大火烧开7.小火儿慢炖2小时。

炖会后可以尝尝汤，如果觉得味道淡，可以根据口味放些冰糖或者酱油8.炖好后，把肉捞出，放入一个大碗，淋上肉汤。

9.大碗上盖个盖子，上火蒸半个小时完成。

1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

东坡肉的正宗做法王刚？

做法步骤2.将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；3.用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；4.在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；5.将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；6.盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；7.倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；8.烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；9.自动排气结束后，就可以吃了。

为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；10.盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。

准备食材:五花肉500克，香葱1把，姜1大块，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把，做法:1.将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。

然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用2.然后锅内放入姜片，将五花肉整齐均匀地摆放在姜片的上面，撒上一小把冰糖3.倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。

4.将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。

焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。

食材精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。

步骤1将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

步骤2五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。

用线绳把每一块肉十字绑起来。

步骤3将五花肉焯水后沥干水分。

步骤4在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

步骤5把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

步骤6把姜片均匀的码在肉上。

再铺上一层小香葱。

加入冰糖和大枣。

步骤7在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。

步骤8盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。

步骤9将砂锅打开，去掉多余的小香葱。

步骤10再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

步骤11入蒸锅，隔水蒸制1小时。

步骤12出锅，即可食用。

原料:五花肉一块，食用油，食盐，冰糖，姜葱蒜适量，生抽，老抽，料酒。

东坡肉的做法步骤 :1、五花肉切块，用麻绳缠起来，放在一旁备用，泡一壶茶。

2、锅中加入适量油，将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。

3、锅中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出锅备用。

4、香葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水，煮开后去除浮沫。

5、转小火炖煮一个小时，翻转肉块继续炖煮，再次进行翻转，将肉块捞出，浇上汤汁。

6、加入红枣后一起放入锅中蒸一个小时即可出锅装盘，放一些西兰花做装饰即可制作成功。

用料五花肉 1斤生抽 2勺黄酒 300g冰糖 65g姜片 适量葱 适量红烧料 1包做法步骤1、准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。

2、将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。

切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。

3、用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。

4、在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入适量清水。

5、这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！6、这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！。

关于东坡肉的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。