大家好,今天来为大家解答家常西红柿烧茄子这个问题,包括番茄烧茄子教程?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
原料:两根长茄子,两个西红柿。
配料:姜一块,花椒一小把,老抽三克,橄榄油十克,白糖三克,蒜两瓣,生抽三克,水淀粉适量,大葱半根,准备好备用。
基本步骤:1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分;2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒;3、待到花椒出香味,捞出;4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去;5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用;6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味;7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
食材茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙西红柿炒茄子步骤步骤一准备以上食材。
步骤二茄子洗净切成块状。
步骤三番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
步骤四大火起锅,锅中注入60ml食用油,待油热微微冒白烟时,迅速下入茄子块翻炒均匀。
步骤五放入食盐、生抽继续翻炒,待茄子将锅中的油全部吸入,茄子块边缘变软时。
步骤六放入白糖和番茄块,继续翻炒。
步骤七待茄子完全变软后,放入蒜末翻炒均匀。
步骤八出锅装盘,再配上热气腾腾的一碗白米饭。
食材准备番茄、茄子、十三香、葱蒜少许、盐、味精、植物油烹饪步骤: 步骤1、 将番茄洗净切小块,茄子去 皮洗净切细条备用。
步骤2、 葱蒜切片备用。
步骤3、 锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香,之后放入茄子翻炒。
步骤4、 放入盐、十三香继续翻炒,然后放入切好的番茄翻炒。
步骤5、 待番茄汤汁炒出来后放入味精即可。
关于家常西红柿烧茄子到此分享完毕,希望能帮助到您。
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