家常菜谱大全带图片 鸭肉家常做法有哪些呢？

大家好，今天来为大家解答家常菜谱大全带图片这个问题，包括鸭肉家常做法有哪些呢？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鸭肉家常做法有哪些呢？

鸭子是日常比较常见的食材。

中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。

鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。

其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。

那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。

过些时日，就会再想吃一次😋️卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭**上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦👌️把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。

途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。

待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。

美味让人食指大动。

一切都变得值得了😊。

很高兴回答这个问题！鸭肉的家常做法非常多，以下是精选的几种。

（1）炒鸭肉鸭肉切块放入盐、料酒、鸡精、姜、葱等调味，和切碎的青椒和红椒一起爆炒，加入啤酒就变成啤酒鸭了，这样做出来的鸭肉味道比较重口，适合爱吃重口味的朋友。

（2）焖鸭肉鸭肉同样切块，加入盐、料酒、鸡精等调味，先把鸭肉爆炒一下，然后装盆加入海带结、干红椒、八角、桂皮等放到锅里焖20分钟左右，焖鸭肉以香为特色。

（3）老鸭汤鸭肉切块，同样加入配料去腥腌制，锅中水烧开后下鸭肉，放姜片，还可以放上晒干的南瓜梗，炖上1个半小时。

老鸭汤清甜甘美，滋养去火，最适合秋燥时节食用。

（4）烤鸭大名鼎鼎的北京烤鸭自不必说，鸭肉处理干净以后抹上烧烤料，酱油，盐巴，肚子里塞上老姜，然后放到烤箱里烤。

为了让鸭子更入味，可以在鸭肉上适当划花刀。

（5）板鸭说到这个，是我们江西赣州的特产，具体做法是鸭子中间剖开，然后用力掰成一块，抹上盐巴，撒上姜蒜，料酒、八角、桂皮、茴香等去腥，处理过的板鸭先用盆装好，腌上24小时，然后用绳子串好，挂在阳台下晾晒至少2周。

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