家常蒜蓉烧茄子的做法 蒜蓉蒸茄子最正宗的做法王刚？

大家好，今天来为大家解答家常蒜蓉烧茄子的做法这个问题，包括蒜蓉蒸茄子最正宗的做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒜蓉蒸茄子最正宗的做法王刚？

原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。

第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。

相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。

第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。

第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。

主料紫皮茄子1根，大蒜10瓣，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，蚝油1勺，花生油1勺，芝麻油几滴步骤1. 大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2. 放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀3. 将茄子切成长条。

4. 均匀的摆入盘子。

5. 再铺上一层调制好蒜蓉。

6. 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

1、食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。

2、茄子洗净，切成块备用。

3、土豆切成块。

4、辣椒切成片。

5、蒜切成末。

6、锅中加入油，放入土豆煸炒。

炒透。

小火。

7、放入茄子。

继续小火煸炒。

8、加入调味料，加入辣椒蒜末。

9、翻炒均匀后，加入味精即可出锅。

食材：茄子，老姜，大蒜，泡椒，小葱步骤：1、大蒜拍碎剁成蒜末，老姜切成姜末，小葱切成葱花，泡椒剁碎。

2、锅里烧水，把茄子放进去蒸软蒸熟。

茄子蒸熟以后盛入盘子里，用剪刀在两头夹一下，然后把茄子破开，把里面的茄子肉漏出来。

3、锅里加适量的油，下入泡椒炒香，然后下入姜末、蒜末（喜欢吃肉的朋友这时可以加一点肉末，也很香），所有材料炒香之后加适量啤酒，再加适量生抽酱油、少许芝麻香油、少许花椒油、少许白糖，熬1-2分钟把汤汁熬浓稠。

关火，下入葱花，再加一点陈醋。

4、把熬好的汁淋在茄子上面。

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

食材：茄子，瘦猪肉，蒜蓉，芹菜粒，生粉配料：腌料：1、盐、生粉、水、油、胡椒粉、少许。

调味料：老抽2勺，糖、盐各1勺。

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；3、用1勺热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将茄子放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2勺水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，即可装盘。

关于家常蒜蓉烧茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。